| 〜ダイエットメニュー偏〜 | |
| ◆お豆の煮物◆ ダイエットの本には必ず”繊維をとりなさい！”と書いてありますね。そこで、どの食物に繊維がたくさん含まれているかというと、”大豆”だそうです。今日から何といっても繊維です。 |
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作り方（５人分）@大豆１カップは水洗いし、浮上がってくる物を取り除き鍋に入れ、豆の３倍の量の水と塩を加え、一晩または５時間ほど水につける Aつけ水ごと中火にかけて煮、煮立ってきたら水半カップを足し豆が中で踊らないよう落し蓋をし、鍋蓋をしてさらに弱火で１時間ほど、指でつまんで潰れるようになるまで煮る Bごぼう・蓮根・こんにゃくを加える Cごぼうが柔らかくなったら人参・だし昆布（５cm）・砂糖1／4カップを加える D人参が柔らかくなったらさらに砂糖1／3カップを加え、醤油大さじ３弱を回し入れ、汁気がほどんどなくなるまで弱火で煮る。味がよく絡むようにしながら。 |
| Satiのワンポイントアドバイス 最後、汁気がなくなるまで煮る時、ついつい放っておいて焦がしてしまうということがあります。台所を離れないように、お豆を煮ている間は他のメニューでも作ってそこにいましょう。あ、ちなみに写真はちょっと煮方が足らず豆が白っぽいですね、本とはもう少し黒いです。 |
| ◆たまご雑炊◆ お腹がいっぱいになって、栄養満点でおいしくてローカロリーのメニューといえば何といっても”雑炊”。野菜いっぱい水分いっぱいお腹いっぱいで健康にやせましょう。 |
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作り方（１人分）@一人用の土鍋にだし汁を入れ、大根・人参の千切りをいれ蓋を閉めて沸騰するまで煮ます。 A沸騰したら細かく切った鶏肉を入れ煮立て、塩、薄口しょうゆで味付けします｡ Bしめじは石づきを取り、ほぐして入れ、茶碗３分の１のご飯を入れて再び蓋を閉めて煮立てます｡ Cとき卵を流し入れ、いろどりにみつばを散らし火を止め、蓋を閉めて蒸らします。刻みのり・好みで梅肉をのせてできあがり。 |
| Satiのワンポイントアドバイス きのこ類はビタミンＤが豊富でカロリーゼロ。卵・鶏肉でたんぱく質。のりでミネラル、野菜をたっぷり入れればビタミンたっぷりと、何ともヘルシーな料理。ご飯は水分を吸って増えるので、少量のご飯でいっぱい食べた気になれます。卵を入れる前に火を止め、卵を流し入れグルグルと混ぜれば、ふわふわ卵のちょっとかわった雑炊ができます。 |
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