薬膳料理〜デザート〜

1. 銀耳は水で戻してきれいに洗っておく。 蓮子は水で洗った後水に浸けておく。
2. 鍋に水１０００ｍｌを入れ、銀耳、蓮子を 弱火で２時間煮る。砂糖１００ｇ入れ、さら に５分煮る。

百合桂圓羹
・百合…５０ｇ
・桂圓肉(竜眼を干したもの)…３０ｇ
・枸杞子…１５ｇ

1. 百合を清水で洗い、1時間くらい水に浸けておく。
2. 枸杞子と桂圓肉をきれいに洗う。
3. 鍋に水１０００ｍｌを入れ、百合を1時間煮る。その後、桂圓肉、枸杞子、砂糖５０ｇ、もち米粉５０ｇを入れ、ひと煮立ちさせると出来上がり。

桔梗炉銀耳
・桔梗…５０ｇ
・銀耳…２０ｇ

砂糖２００ｇ

1. 桔梗を水に浸け軟らかくし、薄切りにする。銀耳も同様にして軟らかくする。きれいに洗って用意しておく。
2. 鍋に水を１５００ｍ入れ銀耳、桔梗、砂糖を入れ２時間煮る。

茴香果仁生仁
・小茴香…５ｇ

花生仁(ピーナッツ）２５０ｇ、塩５ｇ

1. 鍋を熱して茴香を入れ香が出るまで炒め、後に水５００ｍｌを入れ、ピーナツ、塩をいれて３０分煮てから出来上がり。

ピーナツの他、そら豆、大豆でも可