トキコフはお料理が（作るのも食べるのも）大好きです。
ここではトキコフが最近チャレンジした料理、食材について語ります。

１０月１６日

大学のすぐ近くにあるのに、ちっともその存在に気がつかなかったてんぷら屋さん「かふう」。小料理やさん風の構えでちょっと不安だったけど、思ったよりずっとリーズナブル。しかもふだんなかなか食べられない食材がいろいろ出てきて大満足でした。
つきだしからすでにカニと豪華なんですが、それからもあけびのくるみソース和え（皮の部分を使うのでちょっとほろ苦い）のようにめずらしいものや、戻り鰹のようにオーソドックスにおいしいものが食べられます。てんぷらの盛り合わせは野菜なら三つ葉やサツマイモ、こなすに銀杏など、透けて見える色もとっても綺麗。他には定番のエビはもちろん、マツタケを鱧（ハモ）でくるんだものやあわ麩など、季節や土地柄（トキコフは京都在住）をきちんと感じさせてくれます。そしてごはんのおとものビールもグラスじゃなくて焼物でサーブされて、なんだか贅沢なきぶん。
とてもおいしかったのでまた行きたいです。家で真似をするならあわ麩のてんぷらくらいでしょうか。また試してみて報告します。