| 砂糖をとると太るのか | 砂糖はあまりにも取り過ぎない限り太らない。砂糖は吸収されるとまず脳の活動に使われるからである。砂糖は分解されグルコースという物質になる。普通の状態では、脳はこのグルコースからしかエネルギーを取ろうとしないので、まず脳に運ばれる。そしてあまったものが赤血球・筋肉組織・脂肪細胞などに運ばれるのだ。それよりも、やはり脂質が脂肪を作る元になっていると考えるのがよい。もし、ダイエットで糖質を取らないとなると脳のエネルギーが足りなくなって体内が大変なことになる。だから、ダイエット時も適度な糖質は必要である。 | |
| 菌は悪者？ | 菌は悪いものっていうイメージがついているがそうでもない。なぜなら、人間の体内にも多くの菌が生きていて共生している。代表的なのが腸内細菌である。もし、全く体からいなくなると人間は下痢になるどころか食べ物の栄養を十分に吸収できなくなり栄養失調にもなりかねない。あまり、無菌にこだわっていくと人間の体が弱くなってしまうのである。数十億年の歴史の中で生物は共生して行き抜いてきたのだからそのシステムを軽んじてはいけない。 | |
| 真空パックは安全？ | 細菌の中には嫌気性(空気を嫌う)ものも多くいる。ポツリヌス菌もその一つである。この菌は空気の無い所を好み熱にも強い細菌である。中毒を起こしてしまうと30％ほどの確率で死亡してしまうらしい。世の中には原油の中や胃の中で生きている生物もいる。生物の多様性はとてもすごいものだ。 | |
| 簡単チーズづくり | 牛乳(濃いのがよい)に酢やレモンを入れると牛乳が白い固体と透明な液体に分かれます。それをガーゼなんかでこして、固体の水を切るとカッテージチーズの出来あがり。お試しあれ(^.^) | |
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