琉球王朝時代の士族階級の食生活に関する研究
〜「伊江親方日々記」を中心に〜
982502K 上地明日美
担当教官 金城須美子
《研究目的》
琉球王府の位階には王族の下に、親方、親雲上など琉球の政治に関与している士族階級の人々がいる。この士族階級の食生活については、在番奉行の接客料理や養生食についての研究はあるが、私的な食生活についてはまだあまり研究がなされていない。
１８世紀後半から琉球王府の三司官を勤めていた伊江朝睦は、その当時の社会情勢や生活の様子を３２年間にわたって日誌に書き続けており、その中には、日常食及び行事食や冠婚葬祭における贈答品、祭祀の供物、病人食等の記述が含まれている。その中の養生食については、新城の先行研究がある。
そこで本研究ではその「伊江親方日々記」を中心に、士族階級の人々の食生活を浮き彫りにし、農民（庶民）の食生活との比較検討、文献内容の食事の再現などを行い、今後の研究に寄与することを目的とする。
《研究方法》
１．
文献･史料検索・資料収集
２．
文献の食に関する記述の分析・再現
３．
農民生活との比較検討
《研究計画》
１．
文献・史料検索及び資料収集 ４月〜５月
２．
文献・史料講読及び分析 ５月〜
３．
日常食・行事食・祭祀の供物等の分析 ７月〜８月
４．
農民の食生活との比較検討 ８月〜９月
５．
考察及びまとめ １０月〜１１月
６．
論文執筆 １２月〜１月
７．
発表準備 ２月