お菓子作りの心得について

１、レシピにしっかり目を通しておく

作りながら、レシピを何度も見直したという経験はありませんか。お菓子に限らず、料理では効率よい作業がとても大事。このちょっとの間が仕上がりを左右することもあります。作る前に、材料と作り方にひと通り目を通し、手順をしっかり把握しておこう。

２、材料と道具をすべてそろえる

レシピを読んで手順がわかったら、必要と思われる材料、道具をすべて用意します。とくに道具では、レシピに名前が出ないけれど必要になる竹串（たけぐし）やラップ、キッチンペーパーなどを想定して準備しておくことがポイント。オーブン用シートが足りるかどうかの確認なども忘れずに。

３、材料の分量を正確に量る

おいしいお菓子を作るためには、正しい計量が何より大切。いい加減な計量では、配合が崩れて味に影響します。大さじ1とあれば15ccのスプーン「すりきり」一杯。計量カップは目盛りを「真横から見て確認」します。計量器は、容器を載せて0gに設定してから量れるデジタル式を使うと便利です。