チンゲンサイとカブのしょう油炒め

<材料>
チンゲンサイ、カブ、ピーマンなど
しょう油、片栗粉、だし汁、塩、みりん、砂糖、ごま油

<作り方>
  1. チンゲンサイを小さく切り、塩でもんでおく。
  2. カブをイチョウ切りにし、ピーマンを小さく切る。
  3. 深めのフライパンにごま油を敷き、チンゲンサイ・ピーマンを炒める。
  4. 少ししんなりしてきたらカブも加えて炒める。
  5. 全体に火が通ったらだし汁を加えて煮る。
    　　だし汁の量は野菜がちょうど隠れるくらいがよい。だし汁はしょう油・みりん・塩・砂糖で味を付ける。
  6. 野菜を煮ている間に片栗粉を水で溶いておく。
  7. 野菜がやわらかくなったら、一度火を止めて、（６）で作っておいたものを加える。
  8. 再び火をつけ、全体をよく混ぜ、とろみが出てきたら完成！！

point：味付けは薄い方が野菜の味が生きてくるよん♪