『キムジャン（冬越しキムチ）』

『キムジャン』（冬越しキムチ）

「キムジャン」とは？
冬を越すために大量にキムチを漬けることなんですね。
これぞ、韓国ならではの冬の風物詩。

春には “桜前線”があるように、冬になると“キムチ前線”がある。（気象情報で出るものではなく、あくまでも私の経験からです）桜は南から北に上がっていくものなんですが、“キムチ前線”は 北から南に下がっていくものなんですね。と、いうのも．．こちらの冬は零下。なにもかもが凍ってしまいます。そこで、冬支度のためのひとつとして大量のキムチを漬けるんです。会社ではキムジャンボーナスなんてもんが出て、家計もたすかりますが。

昔はこの頃になるとハガリ（カメ）をたくさん積んだトラックや塩屋のトラックだの町を賑やかにしてくれてましたが、最近は核家族化やキムチ冷蔵庫の進出で稀になりました。ちょっと寂しいですね。でも、作るとなると一緒。気の合う者同士集まってワイワイガヤガヤ。二日がかりのキムジャンは２、３軒分まとめて作ることもあるし（少なかったら）、一軒一軒回りながら漬けることもあります。

先日、奉仕活動の一環で、区役所でのキムジャンに参加してきました。（一人暮らしの老人に配るため）100株を慣れた手つきでさばく（？）おばさまがたに紛れて私はというと．．にんにくの皮剥き、ねぎ洗い。でもね、大量のにんにくの皮剥きは指を火傷するくらい強烈、大変なんですよ。しっかりゴム手袋してやりました。

座っておしゃべりしながら、コーヒーなんかもいただいて、結構楽しかったな。
そ-か！難しいことは皆でやればできるんですね。