butaresipi

　

豚のおかず

名前	材料・分量（2人分）		作り方
豚肉のケチャップ炒め	豚肉玉葱ケチャップ醤油塩、胡椒	全て適量	①肉に塩胡椒をして、玉葱と一緒に炒める。 ②ケチャップをかけて、最後の鍋肌から醤油をかける。
豚ののり巻き	豚肉のり醤油塩、胡椒	全て適量	①豚肉に塩胡椒をして、のりをぐるぐる巻く。 ②肉を焼いて、最後に醤油をかける。
豚の野菜巻き	豚肉いんげん人参塩、胡椒醤油片栗粉	４枚適量	①豚肉に塩胡椒をし、野菜をまいて、かたくり粉をまぶす。 ②肉の巻き終わりを下にして焼く。最後に醤油をかける。
大根と人参と豚の煮物	豚肉大根人参長葱出汁醤油みりん油・胡麻油	５０ｇ１/６本ぐらい？１/３本少々カップ１大さじ２大さじ２大さじ１	①豚肉を適当な大きさに切り、大根は半月切り、人参は小口、長葱は、斜め切りに。 ②材料を、油と胡麻油で炒め、調味料をいれて、１５分ぐらい煮込む。
豚の生姜焼き	豚小麦粉醤油砂糖酒生姜（おろし）	２００ｇ適量大さじ１と１/２小さじ１/２大さじ１１かけ	①豚に小麦粉をつけて焼く。 ②調味料を合わせ、鍋で煮詰めて、豚に和える。
青椒肉絲（豚）	豚（下味）醤油、酒味の素、胡椒卵片栗粉、油ピーマン筍葱、生姜、ニンニク（合わせ調味料）醤油酒、胡麻油、蠣油スープ胡椒、味の素水溶き片栗粉	１００g 各大さじ１少々１/３個各小さじ１ 3個１００g 適量大さじ２各大さじ１大さじ３少々少々	①豚を千切りにして、下味をつけ、卵、片栗、油を混ぜ、揚げる。 ②ピーマン、筍は千切り。 ③葱、生姜、ニンニクを炒めて香りを出す。豚、筍を入れて炒める。最後に、ピーマンを。 ④合わせ調味料を入れて、最後に水溶き片栗でとろみを。
大肉団子と野菜の煮込み	豚挽肉（酒、卵、ｶｷ油、塩、胡椒、味の素）筍、椎茸、白菜、春雨等スープ醤油砂糖水溶き片栗粉	２００g（適量）お好みで１．５カップぐらい大さじ１．５大さじ１/２適量	①豚に下味をつけ、よく練る。半分ぐらい火が通るように揚げる。 ②野菜を薄切りよりちょっと厚めに切る。 ③スープ、醤油、砂糖で20分ぐらい具を煮込み（落とし蓋）、片栗でとろみを。
ミックスベジタブルの肉巻き	豚ミックスベジタブルマヨネーズチーズ塩胡椒醤油	適量	①豚肉に、塩胡椒して具を巻く。 ②フライパンで色よく焼く。最後に醤油で味付け。
自家製焼き豚	豚ブロック塩、胡椒、にんにく醤油酒みりん砂糖ゆず	５００ｇ適量２００ｃｃ４０ｃｃ６０ｃｃ大さじ１適量	①豚に塩、胡椒、にんにくをつけてしばらくおく。 ②２００℃のオーブンで２０分、１８０℃で２０分。 ③調味料を合わせて、１時間以上つける。残りのたれはドレッシングに。
豚と大根の中華風煮	豚肉薄切り大根人参さやとりがらスープ塩、胡椒、味の素ごま油水溶き片栗粉	適量	①野菜を切る。 ②豚に塩コショウをしてごま油で炒める。 ③スープで野菜を煮る。豚を加え、味を入れ、水溶き片栗粉でとろみを。
厚揚げと豚の煮物	豚肉厚揚げ葱出汁醤油、砂糖、酒、味醂水溶き片栗粉	適量	①厚揚げ、豚を1口に切る。厚揚げは油通し。葱は小口切り。 ②出汁に調味料を合わせ、厚揚げと豚を煮る。 ③葱を入れる。 ④水溶き片栗粉でとろみを。
豆腐の豚巻き	木綿豆腐豚（バラ）塩、胡椒、片栗粉酒、醤油、砂糖	適量	①豆腐に重石をして、３０分水切り。適当な大きさに切る。 ②豚に塩胡椒し、豆腐を巻き、片栗粉をつける。 ③フライパンで焼き、最後に調味料を。
豚と椎茸の卵とじ丼	豚こま切れ椎茸わけぎめんつゆ卵ご飯	適量	①椎茸は削ぎ切り。わけぎは、小口切り。 ②めんつゆを丼ぶり用に水で割り、火にかける。豚、椎茸を入れて煮る。あくをとる。 ③卵を中心から回しいれる。 ④ご飯の上にかけて、わけぎをちらす。

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