はじめに

できれば、冷凍したくない、でも使いきることができず、冷凍することがどこの家庭でもあると思います。我が家は、週末にまとめて買物することが多いので、冷凍はかかせません。また、お弁当作りには冷凍が大変便利です。ここでは、冷凍方法を紹介しています。ちょっとしたことで、冷凍してもおいしく食べることができるのです。

★急速冷凍しよう！

急速冷凍すると細胞の変質を防ぐことができ、また栄養も失われず、おいしいそうです。なるべく薄くし、アルミトレーで急速冷凍しよう。

★小分けにしよう！

１回に使い切る分ずつ冷凍しよう。

★生よりは加工して！

生よりは、下味をつけるなどしたほうが安全です。

★空気を抜いて、霜がつかないようにしよう！

ストローなどで空気を抜いて、なるべく真空状態にすることが大事です。

★なるべく１ヶ月で使い切ろう！

冷凍したからといって、いつまでも平気なわけではありません。１ヶ月を目安に使い切るようにしよう。生の魚、肉は２週間が好ましいらしい。（私は１ヶ月経っても食べてますが。。）ただし、乾物類は、半年ぐらい平気らしいです。

そして、賞味期限を必ず書いてわかりやすくしておきましょう。冷蔵庫にも書いておくと忘れずにすみます。

★透明のジップロックで保存！

食品が一目で分かるように透明の袋で保存しよう。

★冷凍庫の開け閉めは最小限に！

温度差があるのは食品にはよくありません。