紅茶のレシピ

ロイヤルミルクティー

材料 水１００ｃｃ、茶葉４ｇ、牛乳100cc、お好みで砂糖 作り方 �@鍋に水100ccを入れて強火で沸騰させる。 �A沸騰したら火を止めずに茶葉4g入れて茶葉が開くまで２分ほど湧かします。 �B牛乳100ccを加えて沸騰しないように、暖まったら出来上がり。 ポイント ・お湯で紅茶を煮出して、後から牛乳を入れるのがポイントです。 ・無脂肪牛乳や濃厚すぎる加工乳は避けた方が良いです。 ・茶葉はアッサムやセイロンなどがよい ・濃かったり、薄かったりしたら、牛乳や茶葉の量を調節してください。

ジンジャーミルクティー

材料 水１６０ｃｃ、茶葉４ｇ、牛乳１６０ｃｃ、生姜適量 作り方 �@鍋に生姜汁と茶葉を入れて160ccの水から煮ます。 �A沸騰して茶葉が開いたら水と同量の160ccの牛乳を加えます。 �B牛乳が沸騰する直前に火を止めて出来上がり。

フルーツティー

材料 好みのフルーツ適量、茶葉（キャンディー、ニルギリがおすすめ） 作り方 �@フルーツを適当な大きさに切ってポットへいれます。 �Aホットティーを作ります。 �B抽出が終わったら、紅茶が冷めないうちに茶葉をこしながらポットに注ぐ。 ポイント ・新鮮な果物を使うこと。 ・長時間果物を紅茶に浸さない。紅茶に香りが移ったらすばやく取り出すとよい。 ・茶葉は、渋みが少ない、キャンディーやニルギリなど適しています。 ・オレンジなどのかんきつ類は、皮のみを使用する。 ・いちごやパイン、バナナなどは果肉だけを使用する。 ・ぶどう、りんご、プラムなどは果肉と皮と使う。