ホットティーのおいしい入れ方

ホットティー（リーフティー）の入れ方

.①蛇口からくみたての水道水を使い、熱湯で入れましょう。

紅茶に適しているのは軟水で、ミネラルウォ―ターはおすすめしません。
水道水のカルキ臭は沸騰後2～3分沸かし続ければぬけます。
沸かしすぎ、湯沸しポットのお湯は酸素が抜けていることがあるので、おいしい紅茶ができません。

② ポットとカップを温めましょう。

最初にお湯を沸かし、ポットとカップを温めておきましょう。ティーポットが冷たいとお湯の温度が下がり、紅茶は十分蒸らされません。

③茶葉を計りましょう。

茶葉は一人分スプーン1杯が原則です。できれば、紅茶専用のティスプーンを使い、正確に計るとよいでしょう。
大きい茶葉（ダージリンやアッサム、キーマンなど）は、ティースプーン山盛り1杯3ｇ強。
小さい茶葉は（スリランカ茶など）、中盛り１杯約2.5ｇ
細かい茶葉は、小盛り１杯約2ｇ

④しっかり蒸らしましょう。

できるだけ、ポットのお湯がさめないようにして、紅茶をしっかり蒸らしましょう。ふたを蒸らすことで、香りとうまみの成分が出ます。
蒸らし時間の目安は、3～4分。
大きい茶葉は3～5分程度。
小さい茶葉は、2.5分～3分程度。
細かい茶葉は、2～2.5分が適当です。
※ミルクティーの場合は蒸らし時間を約30秒追加してください。

ホットティー（ティーバッグ）の入れ方

①あらかじめ温めておいたティーカップに、沸騰したてのお湯を注ぎます。

②ティーバッグ１袋をカップの縁からすべらせるように、静かに入れます

③ソーサーでフタをして、１～２分蒸らします

④ティーバッグを取り出す。

ポイント

ティーバッグ１杯に対して、カップ１杯が原則。ティーバッグの茶葉は、２杯目でも色が良く出ますが、味と香りはすでに１杯目で出つくしています。