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麻婆なす

	材料（一人前）
	なす　1本 ピーマン　１つ にんじん　１／２本 挽肉　50g 料理酒　大さじ２ 醤油　大さじ1 塩・コショウ　少々 鶏ガラスープ　40cc 豆板醤　大さじ1／2 砂糖　少々 片栗粉　大さじ1

	作り方
	なすとピーマンは縦に1／2に切って、それを1／4に切る。 なす・ピーマン・にんじんを油で炒め、皿に取っておく。 油を足し、醤油と挽肉を汁気がなくなるまで炒める。 料理酒・鶏ガラスープ・砂糖・豆板醤を加え、煮立たせる。 火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 野菜を入れ、あんと絡めてできあがり。 　　☆お好みでネギ・ショウガ・唐辛子などを薬味として散らすと風味が増す。

	隊員のコメント
	せきくん次長　「唐辛子を調理したあとは、石鹸でよーく手を洗おう。まちがっても 　　　　　　　　　　　　　目をこすらないように。」 ゆきえさん参謀　「片栗粉はお好みで調整してね。」