薄切り肉のカレーです。

肉は適当に切って赤ワインに漬込みます。
玉葱、ニンニクも適当に切る。先に肉を油でいため、さらに切った野菜も炒めて煮込み鍋へ。
スープストックの中につけ汁の赤ワイン、トマトペースト、人参ジュース（これが極め手）
も入れて煮込みます。
肉が柔らかくなったら塩、コショー、カレーパウダー、ガラムマサラを入れて味をととのえます。
御飯にあう、シャバシャバのカレーです。
亭主がつくる、男のカレー・・・
“うまいッ！”

味がイマイチの栗にもってこいのレシピです。

栗は皮を剥き（渋皮も）、薄くスライスして、素揚げにします。
さっと塩をふって出来上がり。

秋のおつまみにどうぞ！

この料理、ピーマンは生なんです。
そう、十年程前かな？赤坂（福岡）の居酒屋さんで出会ったメニューなんだけど、その時、
『う〜ん、こりゃいけるわい！』
　ピーマンが生ってところが凄く気に入ったの。
もう元祖(?)の味は忘れてしまったけれど、私の好きなピーマン料理の一つです。
鶏ミンチと甘辛い醤油味は確かだと思うけど・・・。
さて、お料理は、次のとおり。

ピーマンは二つに切って種をとっておく。
鶏ミンチ、みじん切りした玉葱、人参、
きのこを炒め、砂糖、塩、コショー、醤油で濃いめに味を整える。
この具をピーマンに詰めてお皿にのせ、
その上に炒り卵をバァーッとかけ、
もみ海苔をちらして出来上がり。
これは手にとって、どうぞ召し上がれ。
ねっ、簡単でしょ！

木綿豆腐を包丁で切らずに手で適当に崩して器に盛って、好みの薬味をのせるだけ。
だけど不思議、いつもの冷奴と味が違うでしょ！
これに、お醤油をかけてグズグズ（まぜる）にし、熱々の御飯にのっけて食べると、美味！
（まさに猫飯！なんです）

お客さま(M.S樣）から教えていただいたレシピ。
これを知って、ちりめん山椒は買わなくなりました。
新米の美味しい季節に＜大公開！＞しちゃいます。
チリメンジャコは、かるく湯通しし、種をとったししとうと軽く炒め、酒、みりん、醤油、山椒の実を入れて煮詰める。割合はお好みで。
ししとうを入れなければ、簡単で、しかも美味しいちりめん山椒のできあがりです。
待子さ〜ん、重宝してます。ありがとう。