手羽先はフライパンで油少々でこげめがつくまで炒める。
里芋と人参、椎茸、大根（あるものでOK）も
適当に切って軽く炒め、煮込み鍋に移す。
出汁、酒、砂糖でしばらく煮て
塩少々、薄口醤油で味をととのえてできあがり。
今日は茹でたインゲンを添えて。
里芋と人参、椎茸、大根（あるものでOK）も
適当に切って軽く炒め、煮込み鍋に移す。
出汁、酒、砂糖でしばらく煮て
塩少々、薄口醤油で味をととのえてできあがり。
今日は茹でたインゲンを添えて。
まず、フライパンに油を入れ、その中に塩ひとつまみを加え、
スライスした砂ずりを入れて炒めます。
一味唐辛子（もちろん胡椒でも）をひとふり。
大根おろし、ねぎをつんもり盛って
タラリとお醤油をかけて、どうぞ！
今夜もお酒が う・ま・い…
料理法はいたって簡単ですから是非おためしを。
砂ずり（白いところは取り除いて。私はお肉屋さんでやってもらってますが）を半分に切って、しょうが（皮でけっこう）砂糖ひとつまみ、酒2：味醂2：醤油1で炊く。
盛り付ける時にスライスし（そうでないと辛くなってしまいます）針しょうがを合わせて、一味とうがらしをふりかけます。
…秋の夜長、美味しいお酒とこんな肴があれば…
そのなかでもこの組み合わせは大好きだから、頻繁に食卓に登場するのです。
茄子は切り目を入れ、適当に切って水にはなしアク抜き。一度油で炒め、出し汁8：味醂1：醤油１（これは目安だからお好きな分量で）で炊きます。
途中で、油抜きして適当に切った厚揚げ、きのこ（今日はまいたけ）を入れて味を含ませます。
針しょうがを天盛りに。
画像、ボケちゃってますね。ごめんなさい！
ちょっと甘いやさしい碗種です。
ほんとはしんじょというくらいだから蒸さなきゃいけないけれど、簡単に手早くレンジでチンします。
ぶどうは皮を剥き、種をとっておきます。
山芋をすりおろし、水に濡らした耐熱容器（我が家はぐいのみで）に、おろした山芋とぶどうを入れて1個につき1分見当でチンします。
あとは器に入れて吸い地をはる。
今日はエノキを添えて。
吸い口はゆず。
ぎんなんは殻つきのまま茶封筒にいれてレンジでチンします（殻を割っておくとはじけない）。
中身を取り出し、薄皮をむいて山芋のすりおろしたものとあわせてさらにチンします。
時間は短かめで。
かけ過ぎるとぎんなんがかたくなってしまいます。