機能や栄養価を調べると、先祖の知恵の偉大さに驚くこととなる。
ここは人類の英知の結集、伝説の発酵食品達の謎を解く（？）ページです。
数千年の歴史を持つ世界各地の発酵食品を味わいつくしましょう！
私めのプロフィール；福田と申します。1974年生まれ。傷だらけの大学院生。
福岡市在住。趣味は世界地図旅行。
最近何かと忙しいですが、睡眠時間だけは一日八時間とってます。
来年の春こそは、世界の発酵食品を求めて長期休暇を取るぞ！（？）
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2001/11/30 updated
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