| シェル型同様、先生の見本第２弾！クロワッサンの生地を使って、リボン型に成形してあります。お煮しめのコンニャクを作る要領で、まん中に切り込みを入れ、生地の片側を中に折りこみ外側に返しています。 |
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見本第３弾！同じくクロワッサン生地を使ってうずまき型に成形しています。生地が同じものでも、成形が変わると違う味のパンのような気がしますねぇ。 |
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水を使わず牛乳で練り込んでいます。ぶどう酵母のほのかな甘味が至福の時を運んでくれます。あぁしあわせってこんなところに... |
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自宅で作ったパン第１号がこれです。ドライイーストを使用し、牛乳で生地を練り込みました。中にレーズンが入っています。 |
| すりおろしたニンジンとクリームチーズを合わせたパンです。これは自宅で本をみながら作りました。イーストを使わずベーキングパウダーで焼いてます。このような発酵入らずのパンをクイックブレッドと言うそうですよ。 |
 | 左のクリームチーズキャロットブレッドですが、別冊ＮＨＫきょうの料理パーフェクトパン18P掲載のレシピを参照しました。ミルクと一緒に朝ゴハン！おーいスィ〜。 |
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同じくパーフェクトパンを参考にしましたコーンブレッドです。本ではコーンミール使用のところ、家にあったコーングリッツを使って焼いてみました。なんかツブツブシャリシャリとした食感が、何とも言えぬ味わいを醸し出し....コーンミールだったらオイシかったのか?....。 |
