編

料理名 作り方 ポイント＆一言
マドレーヌ
バター、ショートニング、砂糖、卵、小麦粉（薄力粉）、ベーキングパウダー
  1. バター７５ｇとショートニング７５ｇは柔らかく練り合わせておく。
  2. 砂糖１５０ｇを加えさらにすり合わせる。
  3. 卵５個を数回に分けて入れ混ぜる。
  4. 小麦粉２００ｇとベーキングパウダー小さじ２をふるいにかけ３に加えてさっくりと混ぜる。
  5. 型の流し込み、１８０℃で１５分くらい焼く。
  • バターは室温に戻しておくと混ぜやすい。
プレーンクッキー
バター、砂糖、卵、牛乳、小麦粉
  1. バター８０ｇをクリーム状にし砂糖６０ｇを２回に分けて加え、泡だて器で混ぜる。
  2. 白っぽくなってきたら卵１/２個を２回に分けて加えてまぜ、つぎに牛乳を加えてまぜる。
  3. 小麦粉１５０ｇを加え切るようにまぜる。
  4. 絞り出し袋に口金をつけ鉄板に絞り出す。
  5. 生地の上にドライフルーツやナッツなどをのせ、１７０℃で１５分くらい焼く。
  • 生地にココアを混ぜマーブルやチョコレート風に
  • 黒ごまを入れてもおいしいです
チョコレートクッキー
バター、粉砂糖、生クリーム、小麦粉、ココア
  1. バター１００ｇをクリーム状に混ぜ、粉砂糖３０ｇを２～３回に分けて加え、白っぽくなるまでまぜる。
  2. 生クリーム大さじ１を少しずつ混ぜ合わせ、小麦粉１２０ｇ、ココア小さじ２を合わせてふるったものを２～３回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
  3. ２のたねを星型の口金をつけたしぼり出し袋に入れ、バターをぬった鉄板にしぼり出し、１６０℃～１７０℃で１２分ほど焼く。
ナッツクッキー
小麦粉、アーモンド粉末、卵白、砂糖、バター、アーモンド
  1. 小麦粉８０ｇとアーモンド粉末５０ｇをあわせてふるう。
  2. 別のボールに卵白６０ｃｃを角が立つまで泡立て砂糖５０ｇを２～３回に分けて加え十分泡立てる。
  3. 溶かしバター２０ｇを２の中にいれ、１の小麦粉も加えさっくりと切るように混ぜる。
  4. 丸い口金をつけたしぼり出し袋にたねを入れ鉄板にまるくしぼり出す。
  5. １６０℃～１７０℃で１２分ほど焼く。
型抜きクッキー
バター、砂糖、卵、バニラエッセンス、小麦粉、牛乳、グラニュー糖
  1. バター１００ｇをクリーム状にする。
  2. 砂糖５０ｇを２回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
  3. 卵1/2個を少しずつくわえバニラエッセンスを入れる。
  4. 小麦粉１８０ｇを切るように混ぜ、全体が混ざったらポリ袋に入れ、冷蔵庫に２０分ほどいれる。
  5. 軽く小麦粉をふった台にめん棒で厚さ５㍉程度にのばし、表面に牛乳をはけで塗る。
  6. 好みの型で抜き、１７０℃で約１５分焼く。

抜いた型の上に、チョコチップやナッツやドライフルーツなどで飾って楽しんでクッキーでお家も作ってみて