| 料理名 |
作り方 |
ポイント＆一言 |
コーヒーゼリー
インスタントコーヒー、粉ゼラチン |
- ５００ｃｃの熱湯にインスタントコーヒー大さじ２を加える。
- 粉ゼラチンを加えてよく溶かす。
- あら熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
- ホイップクリーム、練乳などをかけていただく。
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- ゼリー自体を甘くしたいときは、ゼラチンを入れるときに砂糖を加えるとよい。
- 熱湯をミルクに変えればミルクゼリーの出来上がり
- コーヒーをフルーツやジュースに変えてバリエーションが増やせます。
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いちごシャーベット
いちご、水、グラニュー糖、角砂糖、レモン汁
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- 鍋に水５０ｃｃ、とグラニュー糖５０ｇ、角砂糖５０ｇを合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
- １にイチゴをミキサーにかけレモン汁をかけたものをいれる。
- 金属製のバットかお弁当箱に流しいれ、冷凍庫で冷やす。
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- いちごをぱぱいや・ペパーミントに変えると３色のシャーベットができます。
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冷凍フルーツ
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- フルーツをラップに包んでそのまま冷凍庫に。
ばなな・いちご・ライチ・オレンジ・パイナップル・ぶどう（房が大きめのもの）・かきなど
            
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アイスクリーム
グラニュー糖、水、卵黄、バニラエッセンス、生クリーム
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- グラニュー糖１２５ｇと水１８０ｃｃを鍋に入れ火にかけ沸騰させる。
- 卵黄４個にバニラエッセンスを入れ、１のシロップを徐々に加える。
- 湯煎にかけ全体に少しとろみをつける。
- よく泡立てて小さな泡にし、熱も十分に取る。
- ７分めくらい泡立てた２７０ｃｃの生クリームを加えて混ぜ、型に流し、冷凍庫で凍らす。
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バニラエッセンスをチョコレート・コーヒー・ ストロベリーなどに変えて種類が増やせます。 |
きな粉てん
寒天、砂糖、きな粉 |
- 寒天は適当にちぎって水に浸し、火にかけて煮溶かし砂糖でうす甘く味をつける。
- あら熱が取れたら流し缶にいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 砂糖・きな粉・塩を混ぜた中に一口大に切った寒天を転がし、たっぷりまぶす。
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編