レシピ　卵・豆・豆腐

レ☆シ☆ピ〈卵・豆・豆腐〉

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◎たまご巻きほうれん草　４人分◎【卵豆７】10/22

★たまごを巻き巻きしよう＾＾

材料：　
ホウレンソウ１束、豚薄切り肉150ｇ、卵４個
たれ【トマトケチャップ、醤油　各適宜】

①ホウレンソウ…洗って3-4ｃｍ長さに切り、水気を絞る。
　　豚肉・・・・・・・一口大に切る。
②卵は割りほぐして、卵焼きフライパンで薄焼き卵を８枚つくる。
③フライパンで豚肉をざっと炒め、
　　ホウレンソウを加えて強火で手早く炒め合わせ、
　　塩とこしょう各少々で　味付けする。
④　②の薄焼き卵に③を等分してのせ、くるりと包み、
　　食べやすく切って皿に盛り、たれをかける。

◎好みで卵を甘く味付けしても(゜-^*)

◎ごぼうの卵とじ　４人分◎【卵豆６】

★食物繊維たっぷりのごぼうをとろう(^_-)

材料：　
ゴボウ大１本、冷凍グリンピース大さじ３
タマゴ３個、焼きノリ１枚

①ゴボウ…包丁の背で皮をこそげとってから、ささがき
　　　　　⇒　酢水でさらしてアク抜きし、水気を切る。
②フライパンに油を熱して"①"を炒め、
　　しんなりしたらグリンピースを加え、
　　酒・しょうゆ各大さじ１、砂糖大さじ1/2強で濃い目に味をつける。
③卵はわりほぐして"②"に回しいれ、蓋をして火を通す。
④器に盛って、もみのりを散らす

◎ゆで卵タラマヨ　４人分◎【卵豆５】

★ツナマヨに続き、ゆで卵料理第２弾★

材料：　
固ゆで卵４個、　タラコ大さじ２、
マヨネーズ小４、こしょう・レモン汁　各少々

①ゆで卵は皮をむいて、縦半分に切る。
②黄身をくり抜き、レモン汁をかけたたらこと混ぜ合わせる。
③マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ合わせ、
　　白身の上に盛り付ける。

◎ゆで卵は固ゆでがベスト

◎ゆで卵ツナマヨ　４人分◎【豆卵４】

★ゆで卵さえ作ればあとは簡単^^

材料：　
ゆで卵４個、ツナ缶小（80ｇくらい）、
マヨネーズ大さじ1+1/2、塩・こしょう各少々

①ゆで卵を縦半分に切り、黄身を取り出す。
②黄身とツナ、マヨネーズ、塩・こしょうをまぜあわせる。
③白身部分につめてできあがり♪

◎ツナ缶の汁気はよくしぼったほうがよい。

◎変り種　冷奴　２種類◎　【卵豆３】

★タイミングよくお二人の方に教えていただきました
二つ同時に作って食べてみたら、両方おいしかったぁ(@￣￢￣@)

*****まずは、と～るさんのレシピ　【ザーサイ編】*****

①桃屋のザーサイ（瓶詰めで売っている）を水気を絞り、みじん切りにする
②これに胡麻油を少々たらす
③これを冷や奴の豆腐にのせる

◎お好みでラー油をどうぞ
★ビールのつまみにいけるらしいです。
★ちなみに”絶対桃屋！”だそうです（笑）（ｋａ－ｋｏ）

*****次に、ＹＵＫＯさんのレシピ　【おくら・大根おろし編】*****

①豆腐に刻んだオクラと大根おろしをのせて
　ポン酢（もしくは和風ドレッシング）で食べる
以上！Ψ(｀▽´)Ψ
★あっさりしていてグー♪（ｋａ－ｋｏ）

◎ツナオムレツ　４人分◎　【卵豆２】

★ストックしてあるツナ缶で(^.^)

材料：　
卵８個（１人分２個）、タマネギのみじん切り1/2個分
　ツナ缶（大）１缶
　【Ａ：　しょうゆ小さじ１、マヨネーズ大さじ１　】
バター小さじ１

①タマネギは電子レンジに２分かける
②　①に、缶汁を切ったツナと【Ａ】をまぜあわせる
③卵１人分（２個）をとき、軽く塩・こしょうする
④バターと油小さじ１を熱したフライパンで焼き、
　　混ぜ合わせておいた具（1人分・1/4量）を乗せて巻き込む。

◎ツナの缶汁はよく切っておいたほうがよい
◎つけあわせに野菜を添える

◎豆腐の簡単ステーキ　　２人分◎　【卵豆１】

★うちのダンナには好評でした♪

材料：
絹こし豆腐かソフト木綿豆腐１丁
万能ネギ適量(小口切りにしておく）
ごま油焼肉のタレ　ゴマ

①絹こし豆腐又はソフト木綿豆腐を水抜する。
②強火のフライパンに、ごま油をひいて、豆腐にこんがり焼き色をつける。
③弱火にして、焼肉のタレを好みの分量いれてからめる。
④器にもり、ゴマと小口切りにしたネギをちらす。

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