レシピ　野菜

レ☆シ☆ピ〈野　菜〉

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§さつまいものお焼き§【野菜11】10/18

*****ときちゃんのレシピ*****
　　↓これだけ～♪やってみて～　(＾ー＾)v

材料：　
サツマイモ　２本、砂糖、塩、小麦粉

①さつまいもの皮をむいて水にさらした後、
　　レンジで８分か茹でて潰す。
②砂糖大さじ２・塩ひとつまみを入れて練って、
　　適当な大きさに四角く固める。
③小麦粉５０グラム・水９０㏄・塩ひとつまみをボールで混ぜて、
　　サツマイモの表面に付けてフライパンで焼く。

◎とっても簡単、おいしいよ♪
◎バターを加えてもいいかも(^-^ )　（ｋａ－ｋｏ）

◎きゅうりとわかめの酢の物　４人分◎【野菜10】

★酢はからだにいいよね★

材料：　
キュウリ　２本、　塩少々、
干しわかめ　５g、しょうが少々、
●割り酢【酢・水　各大さじ１】
●合せ酢【酢大さじ４、砂糖・ミリン・だし汁　各大さじ１、
　　　　　　塩小さじ1/3、醤油2-3滴】

①きゅうり・・・小口切り→塩水に入れる→　しんなりしたら絞る。
②わかめ・・・ぬるま湯でもどして、さっとゆでる→　一口大に切って、水気を絞る。
③しょうが・・・おろす→　汁気を軽く絞る。
④きゅうりとわかめに割り酢を混ぜて絞る。
⑤合わせ酢であえて、しょうがをのせる。

◎じゃこを加えてもおいしいよ♪

◎おかかモロヘイヤ　２人分◎【野菜９】

★ゆでてきざんで、チョチョイとまぜるだけ
　　モロヘイヤの粘り気は栄養にいいようです(^^)

材料：　
モロヘイヤ１袋
かつおぶし大さじ２、しょうゆ適量

①モロヘイヤを葉の下の部分のあたりで２つに切る。
　　（茎のあまりにも固そうな部分があれば取り除く）
②茎の部分からゆでて、火が通ったら
　　葉の部分を入れ、さっと火を通す。
③水にとって、しぼり、みじん切りにする。
④かつおぶしとしょうゆを入れてグリグリ(≧ヘ≦)まぜる。

◎しょうゆの量はお好みで。
　　からしを足してもおいしいよ☆

◎ほうれん草のおかかマヨ　1人分◎【野菜８】

★かつおぶしとマヨネーズは意外とあうヽ(^^)

材料：　
ホウレンソウ6株、かつおぶし大さじ2、
マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ2

①ほうれん草はよく洗い、ラップに包む。
②電子レンジで　１～２分　加熱し、
　　水にとって水気を絞ってから、一口大に切る。
③醤油をふりかけ、かつお節とマヨネーズを加えてあえる。

◎水気はよくしぼったほうがよい。

◎もやしと干しえびのスープ　２人分◎【野菜７】

*****TV　あるある大事典より*****
★干しエビからでるダシとごま油で十分おいしい！

材料：　
干しエビ10ｇ、水200ｃｃ　もやし150ｇ、　
酒大さじ２、塩小さじ1/2、コショウ少々、ごま油適量

①干しエビと水を鍋にいれ、沸騰させる。
②もやしを入れ、約１分（大豆もやしなら約１分半）煮る。
③酒、塩、こしょうを入れ、最後にごま油少々をたらす。

◎もやしは根の部分に栄養があるので、カットしないようがいいみたい

§ジャガイモとマイタケの炒め物　２人分§　【野菜６】
*****ＹＵＫＯさんのレシピ*****
　　ワインにあうおつまみ■D＼(^^)

材料：　
まいたけ1パック、じゃがいも大2個、
にんにく3片、オリーブオイル　適量、
塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々

①まいたけは小さく分ける。
　　じゃがいもは2cmくらいのひと口大に切りデンプンを落として水気を切る。
②にんにくは縦に半分に切り、包丁を寝かせてつぶす。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で熱し、
　香りがでたら、ジャガイモを加えて
　ゆっくりと5分くらい混ぜながら炒める。
④そこへマイタケを加えてさらに5分くらいゆっくり炒めたら
　塩を加えて混ぜ、火を止めて、ざっと合わせて粗びき黒こしょう。

　できあがり！

◎あらびきこしょうが「ピリッ」と効いておいしいよ（ヘ。ヘ)
◎塩はジャガイモの分量によって塩加減をみながら加えてね（ｋａ－ｋｏ）

◎なすのチーズ焼き　２人分◎　【野菜５】

★トマトソースが効いておいしいよ^^
　材料に鶏肉を加えてもおいしい♫

材料：　
なすび４本、　青じそ　16枚
モッツアレラチーズ　適量（なければとろけるチーズなど）
トマトソース　350ｃｃ、　オリーブ油　適量

①なすびは５ミリほどの厚さに切る
　　(皮は好みによってむく）
②オリーブ油でなすびをこんがりと焼き、
　　表面にオリーブ油をぬる
③器にバターを薄くぬり
　　トマトソース、なす、青じそを順に２回ほどくりかえして重ねる
④一番上にチーズを載せる
⑤180度のオーブンに入れ`ーズに焼き色がつくまで焼く

◎オーブンの温度設定が面倒なら、トースターでもＯＫ♫
なすびはあらかじめよく火を通しておいたほうがいいかな？

◎なすのだし煮　４人分◎　【野菜４】

★材料シンプル！　プロセスもシンプル（笑）

材料：　
なすび５～６個
濃いめにとったダシ２カップ
削りかつお・ポン酢・しょうゆ　各適量

①なすびはヘタをとり、縞目に皮をむき、縦６つに切る。
②鍋になすびとダシをいれ煮る
　　（なすびが透き通るまで。10分くらい）
③器に盛って、削りかつおとポン酢を添える。

◎皮をむくのを残しすぎると、黒っぽくなるので注意☆

◎ゴボウサラダ　４人分◎　【野菜３】

★ごまドレッシングが決め手

材料：　
ゴボウ200ｇ、　ニンジン50ｇ、ハム3枚、
キュウリ1本、ゴマドレッシング大６、
こしょう少々、　レタス4枚

①ゴボウ、人参は４-5cm長さの太めの千切りにする。
　　ゴボウは水につけてアク抜き。
②ゴボウ・人参をそれぞれ好みの固さにゆでて
　　熱いうちにゴマドレッシング大２をかけておく。
③ハムは　半分に切って、千切りにする。
　　きゅうりは　斜め薄切りにして千切りにする
④食べる直前にゴマドレッシング大４・こしょうで和える。

◎好みにあわせて、こしょうとゴマドレッシングを調整する
◎ごぼう等の水気をよく切るのがポイント

§簡単！ほうれん草のグラタンヽ(∇⌒ヽ)　４人分§　【野菜２】
*****ＹＵＫＯさんのレシピ*****
☆(ノ⌒∇)ノ10分で作れちゃうレシピのご紹介です！

材料：　
ほうれん草　１束、卵　４個、ベーコン　４枚、
トマトソース　大さじ８（一皿に大さじ２）、
ミックスチーズ４０g、バター、こしょう　

①ほうれん草は３cm幅、ベーコンは１cm幅に切り、軽くソテーする。
②耐熱皿に、ほうれん草とべ一コンをのせ、中央を少しくぼませたら
　　　卵を落とし入れ、コショウを少々。
③玉子の黄身に２～３箇所、ようじで穴をあける。（破裂を防ぐため）
④皿のふちにトマトソースをのせ、ミックスチーズをふって、
　　　電子レンジで２～３分加熱。

☆卵の白身が固まったら出来上がり！
　野菜不足のあなたに！☆(^-^)

◎トマトソースが効いておいしいよ（ｋａ－ｋｏ）

§青菜と卵の炒めもの§　【野菜１】
*****ＹＵＫＯさんのレシピ*****
　　
材料：　
小松菜　1束、卵　２個、しいたけ　３個、サラダ油　大さじ2
調味料（鶏がらスープの素　小さじ2、酒　大さじ2、塩　小さじ1／2、）
しょうゆ　こしょう　各少々

①小松菜根元に切り込みを入れておく。シイタケは軸を落として4つに切る。
②湯を沸かして塩をひとつまみ（分量外）入れ半分ずつ根元から入れて茹でる。
③Ａの調味料同士合わせて混ぜておく。卵をよく溶いておく。
④フライパンに油大さじ1を熱し、卵を入れて大きく混ぜて炒め、
　　　いったん取り出しておく。

⑤　４　のフライパンに残りの油を入れ強火でシイタケと小松菜を加えて炒めたら、
　　　合わせ調味料と卵を加えて中火で炒める。

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