![Column[Today's 3-Things]Top](img022.gif){kind=small}
Column[Today's 3-Things] ＞ 2004年3月号
| 太陽の力でよりおいしく［ドライトマト］ | |||
 | 干しトマト、なんてどうよ?! と思っていましたが、フレッシュ トマトとは全く違う、深く濃い味わいがするんです。 ドライトマトは、南イタリアで多く作られている、乾燥させた トマトのこと。細長いカタチのサンマルツァーノ種のトマトを乾 燥させたもので、凝縮された酸味と旨味が特徴。使い方は、 他の乾物野菜と同じ。湯に漬けてもどしてから、パスタソー スやサラダなどに使います。 おすすめはコレ！
| ||
[2004/3/12-FRI]
| ワンプッシュでフレーバーコーヒー | |
 | ちょっとしたことで、今日と時間はもっと楽しく、豊かになる もの。 例えば、いつものコーヒーをちょっと変えてみるだけで、い つも以上に気持ちがリフレッシュされます。いつものブラック コーヒーにミルクを入れたり、砂糖を入れたり。いつものカフ ェオレを、ブラックにしてみたり。そして、香りエッセンスを加 えて、風味のバリエーションを愉しんでみるのも。 スターバックスコーヒーなど外資系のコーヒーチェーン店 が増えたことも影響して、キャラメルやシナモン、バニラなど フレーバーコーヒーも定番となりました。リッチなバターケー キやクッキーと一緒にフレーバーコーヒーで過ごすひととき は、目をつぶっていたいような、リラックスタイム。 そんなリラックスタイムを、おうちで、手軽に過ごせてくれる のが、「褐色の恋人」の名コピーで知られるスジャーター発 売の［フレーバースジャータ］。ポーションタイプだから、ワ ンプッシュで入れることが出来、いつも新鮮。キャラメル＆シ ナモン、アイリッシュクリーム＆バニラ、ヘーゼルナッツ＆チ ョコの3種類。 |
[2004/3/8-MON]
| おおさまのおかし | |
  | 絵本ごと食べちゃたい。『ぐりとぐら』の大きなカステラ、『し ろくまちゃんのほっとけーき』の“ホットケーキ”、『ヘンデルと グレイテル』のお菓子の家、『アルプスの少女ハイジ』の暖 炉の火であぶるチーズトースト、売ってるところありません か〜？ こんな思いを胸の奥底に潜ませながらニタリと微笑む方、 多いのではないでしょうか。ぐりとぐらやヘンデルもグレイテ ルも居ませんが、そんな絵本の中から飛び出したような、何 ともメルヘンな、あったかいお菓子屋さんを発見しました。 「おおさまのおかし」。絵本の題名のような看板を掲げる のがその店。どれも目に優しい色をした、果物や野菜の甘 味そのまんまのやさしい素材使いのおかしたちには、保存 料、香料、着色料、エッセンスまで、添加物は一切使用しな い。「夢のあるおかしを作り続けること」を目標にする「おおさ まのおかし」。美味しいおかしばかりではなく、夢まで与えて くれるところが、絵本に似ていますね。 おおさまのおかし 絵本的な雰囲気を感じさせたのは、このロゴマークの存在 感だ。ほのぼのとした、何ともかわいらしいこの絵は、店の 主の娘さんが描いたそうだ。上手くない、けれども、こどもの 感性には、プロも真似できない優れた芸術を創り出すパワ ーがある。絵本的なもの、今、創れます？ 黄金のカボチャ ワンホール￥1200。北海道のエビスカボチャと生クリームで 仕立てた生地は、しっとり、ずっしり。でも、かぼちゃそのま んまの優しい甘味のせいか、いくらでも食べられちゃう。絵 本の登場人物になった気分で、丸ごと食べちゃおうか！？ |
[2004/3/6-SAT]
| ドライいちじく | |
  | さつま芋のホクホク感、レタスのシャキシャキ感、フランス パンのパリパリ感、エビのプリプリ感、イクラのプチプチ感、 プリンのチュルチュル感、筍のコリコリ感…。たまりませんね ー。食感は食べ物の美味しさを決める重要な要素。レストラ ンのメニューに「プリプリ海老と有機野菜のサラダ」などとあ ると、「このプリプリでっ！」と一目散にプリプリ食感へと走っ てしまう。一つの料理の中の食感のコントラスト、というのも 重要。アボガドと鮪のように食感の調和を狙ったもの、スター バックス・コーヒーのポピーシード＆クリームチーズパウンド のように食感の違和感を狙ったもの。創作料理を考えるとき は、味付けとともに、こうした食感のコントラストを考えると美 味しいものが出来上がるように思います。 今[いちじくパン」と人気だそう。これは、パン生地のフンワリ 感といちじくのプチプチ感の異質マッチングが、人気を高め た理由だと思います。特に女性にいいとされるプチプチのい ちじくを、パンに混ぜ込むというのは、女性のハートをしっか り掴むはずですわ。 富沢商店さんで、無農薬・無添加のドライいちじくを見つけ たので、早速購入し、[ドライいちじくパン]を焼きました。全粒 粉とロースト胚芽入りのパン生地に、成型段階で、粗く刻ん だドライいちじくを折り込むだけ。焼きたてを頬張って、自然 な甘さと風味、プチプチ食感を味わってみて。 ●無農薬・無添加イラン産ドライいちじく はんなり柔らかく、中はプチプチ。自然な風味がします。そ のまま食べてもよいです。見かけはあまり美しくありません が、その味は生のいちじくとは全く違い、クセになります。 ●ドライいちじくパン 朝食用に焼いたドライいちじく入りの雑穀パン。ドライいちじく はクリームチーズ、クルミや他のドライフルーツと相性が良 く、一緒に折り込んでパンにすると最高。 |
![[Today's 3-Things]2004年2月号](img041.gif)
![Diary[Today's 3-Thing]TOP](img033.gif){kind=small}
![[Today's 3-Things]2004年4月号](img053.gif)