[今夜はごちそう]Vol.2 バースデイディナーのごちそう

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［Vol.2 バースデイディナーのごちそう］
両親の誕生日は同じ日。
双子じゃないですよ～。

＜鶏むね肉のパプリカソース＞

濃厚なパプリカクリームソースが、あ
っさり鶏むね肉に好相性。

＜Ingredients＞（3人分）

鶏むね肉（300グラム）
塩・胡椒（各適宜）
オリーブ油（適量）
玉葱（1/2個）
ピーマン（小2個）
生クリーム（200ｃｃ）
パプリカ（小さじ4）
塩・胡椒（各適宜）

＜Directions＞

1　＜下ごしらえ＞

　・鶏むね肉ひと口大に、大きさを揃えて切り、軽く塩・胡椒をふっておく。

　・野菜、玉葱は薄くスライス、ピーマンは種・ヘタをとって千切り。

2　＜焼く＞

　・フライパンを熱し、オリーブ油を敷き、鶏肉を焼く。

　・全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら、お皿に盛り付ける。

3　＜ソース＞

　・チキンを焼いたフライパンの汚れをざっと拭き取り、バターを入れ、溶かす。

　・玉葱を透き通るまで炒め、ピーマンを加え、炒めあわせる。

　・生クリーム、パプリカを加え、ひと煮立ちさせ、塩・胡椒で味を調える。

4　＜盛り付け＞

　・お皿に盛ったチキンに野菜を乗せ、ソースをゆっくりかける。

＜完熟トマトと新たまねぎのサラダ＞

＜Ingredients＞（3人分）

完熟トマト（2個）
新たまねぎ（1/2個）

◎ドレッシング
（アンチョビフィレ・ケイパー・白ワインビネガー・オリーブ
油・塩・胡椒・少量のグラニュー糖）

生スイートバジル

＜Directions＞

1　＜トマト＞

　・湯むきをする。お湯をわかし、包丁でトマトの腹に「十文字」の傷を浅く付け、お玉にのせて、沸騰したお湯
　　に2、3秒つける。

　　皮がめくれてきたら冷水にとって、皮をむく（自然にむけちゃいます）。

　・6等分の串切りにする。

2　＜新たまねぎ＞

　・繊維にそって、できるだけ薄くスライスする。

3　＜ドレッシング＞

　・アンチョビフィレ、ケイパーはみじん切りにする。

　・ホイッパーでかきまぜながら、オリーブ油は数回にわけて加え、ドレッシング材料を全部合わせる。

　・塩・胡椒、隠し味に砂糖で味を調えます。

　・「もったり」した感じになればＯＫ。

4　＜和える＞

　・トマト・たまねぎをドレッシングで和え、冷蔵庫で冷やしておく。

5　＜盛り付け＞

　・お皿の中央に玉ねぎを敷き、トマトを中心が高くなるように重ね盛りする。

　・スイートバジルの葉をあしらう。

＜色いろピーマンマリネ＞

目に鮮やかな4色ピーマン（オランダパプリカ）を使った一
皿。オランダパプリカは、β-カロチン豊富、カラダにもいい
みたい。

＜Ingredients＞（3人分）

緑ピーマン（2個）
黄色パプリカ（1個）
オレンジパプリカ（1個）
赤パプリカ（1個）
◎マリネ液（炒め玉葱・バルサミコ酢・オ
リーブ油・にんにく・塩・胡椒）

＜Directions＞

1　＜ピーマン下ごしらえ＞

　・ピーマン・パプリカは、表面を直火で焼き、黒く焦げたら、手で皮をむく。

　　おもしろいようにむけます。

　・種を取り、食べやすい大きさに切る。

2　＜マリネ液＞

　・玉ねぎ・にんにくはみじん切り。

　・玉ねぎとにんにくをオリーブ油で炒める。アメ色になるまでじっくりと。

　・他のマリネ液材料を加え、少し「トロッ」とした感じになるまで煮詰める。

3　＜マリネする＞

　・ピーマンをマリネ液につけ、冷蔵庫で冷やしておく。

＜カマンベールチーズの納豆グリル＞

カマンベールチーズの納豆グリル　カマンベールチーズに、
添付のタレ・赤味噌を加えた納豆を乗せ、トースターで焼く。
黒粒胡椒と万能葱を散らす。「dancyu」掲載のレシピを参考
にしました。

＜Ingredients＞（3人分）

カマンベールチーズ（1個）
納豆（1パック）
添付のタレ（1パック分）
赤味噌（小さじ半分）
万能葱
黒粒胡椒（適量）

＜Directions＞

1　＜下ごしらえ＞

　・カマンベールチーズは6等分の扇形に切り分ける。

　・納豆に添付のタレ・赤味噌を加え、よくかきまぜる。

2　＜焼く＞

　・グラタン皿にチーズ・納豆を乗せ、トースターで焼く。

　・黒粒胡椒と万能葱を散らす。