[ずぼらお菓子作り]Recipe ID#2　グレープシードオイルのクルミ＆フルーツケーキ

ID#2
グレープシードオイルの
クルミ＆フルーツケーキ

パウンドケーキは、その名の如く、バタ
ーを1ポンド（パウンド）使用します。バタ
ーの代わりに、グレープシードオイルを
使った、クルミとドライフルーツぎっしり
のケーキ。グレープシードオイルは、
味・香りにクセがないので、お菓子にも
合います。ドレッシングや炒め物、特に
オムレツなど卵料理によく使っていま
す。。血中コレステロールの抑制などカ
ラダにもイイこといっぱいらしいですし。

＜Ingredients＞

（パウンド型1台分）

材料	分量	メモ
薄力粉	125g	＝1+1/4カップ
ベーキングパウダー	小さじ1+1/2
グレープシードオイル	50cc
砂糖	30g	フルーツの甘味があるので控えめです
クルミ	40g	煎って、薄皮を取り除く
レーズン	40g
オレンジピール	40g
ブランデー	大さじ1	お好みで
卵	1個	全卵

＜Directions＞

1＜準備＞

　・パウンドケーキ型にグラシン紙などを敷いておく。

　・オーブンを180度に予熱。

　・材料を全て計量。

2＜生地を作る＞

　・グレープシードオイルに砂糖を入れ、ホイッパーで摺り混ぜる。

　・砂糖が溶け、“もったり”したら、卵を入れ、よく混ぜる。

　・粗く砕いた煎りクルミ、レーズン、オレンジピール、ブランデーを加え、混ぜる。

　・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、“練らないように”さっくり混ぜる。

3＜焼き上げる＞

　・型に生地を流しいれ、型を両手で持って、平らな面に「トントン」と軽く叩きつけて、生地を平らにす
る。

　・ナイフやゴムベラを使って、縦中央に少し窪みをつける。

　・180度のオーブンで40分を目安に焼く。竹串を刺してみて、くっつかなければＯＫ。

　　オーブンの機種によっても異なるので、焼き色・加減を見ながら。

4＜仕上げ＞

　・焼きあがったら、型・紙を取り外し、網の上で冷ます。

　*1日寝かせると、オイルのしっとり感、フルーツの香りが熟成して、美味しくなります。

5＜贈ってみる＞

　・適当な厚さにスライスする

　・スライスひとつひとつに、細長いグラシン紙を巻きつけ、手で持ちやすく。

　・ハート型のシールを貼ってみたり。

　・インデックスシールにお菓子の名前を書いて張っておくと、贈った相手にもわかりやすいでしょ。