［Vol.1］ハムを作る
|  | 毎日の朝食に食べます。自家製パン
をトーストし、この豚ハム、レタスやト
マトなどの野菜、粒マスタードを挟め
たサンドイッチは、毎日食べてもあき
ません。毎日の朝食は[Vol.2 朝ごは
んのはなし]で紹介しています。。
茹で汁が、これまた絶品!!ハムの塩気
と旨みが染み出た「黄金スープ」は、
スープベース、雑炊のだしなどとして
最高。
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| 豚ももブロック
（1かたまり） | 天然塩
（大・山盛り2） | 天然黒砂糖
（大・山盛り1.5） | 黒粒胡椒
（大・山盛り1.5） | ※ハーブ |  |  |  |  | ローズマリー
がおすすめ |
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| 1 豚ブロックに、満遍なく、砂糖（ハチミツ代用OK→扱いはし難いです）・塩・胡椒を
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| 2 豚肉をラップでぴったり包み、ジップロックに入れ（※袋内の空気を完全に抜く）、
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| 5 水を取替え、肉がかぶる嵩まで水を入れ、火にかける。
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| 6 あくを丹念に取り除きながら、沸騰してから8〜10分茹でる。
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| 8 煮汁が完全に冷めるまで、鍋蓋をして、そのまま（最低でも）6時間漬けておく。
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| 10保存は、キチンとラップして、ジップロックに入れ、冷蔵庫で。
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