レシピ２：チャプチェ（雑炒、はるさめ炒め）
私が韓国料理の中で最も難しいと思う料理の１つです。はるさめと野菜炒めなので一見簡単そうですが、独学で料理をしていたときはかつおだしを入れたり、日本のキッコーマンしょう油をドボドボ使っていました。するといつもダーリンが、マーシャルのチャプチェは日本の味がする６０点（涙）と言われたもの。悔しくて２０回ぐらい作りましたが、イマイチでした。そこでママリンに弟子入りして１から勉強した１品なんです。みんなーとてもおいしいからぜひ、ＴＲＹしてみてください。
基本材料（５人分）
乾麺（ジャガイモのでんぷんで作った乾麺）：最近は日本のスーパーでも売っていますよ！！
薄切り牛肉３００ｇ（なければウインナーソーセージでもＯＫ）
にんじん１本
玉ねぎ２個
ほうれん草１束
きのこ５個
にんにく
ごま油
ごま
しょう油（できれば韓国製のしょう油の方がおいしくできます！！）
砂糖
こしょう
下準備
１ 肉にしょう油大２、こしょう少々、砂糖大１、にんにく２片、ごま油を入れて手でよくかきまぜ10分ぐらいおきます。
２ ほうれん草は沸騰したお湯でさっとゆがきます。次に刻んだにんにく、塩、調味料、ごま油、砂糖少々をいれまぜ合わせます。
ＬＥＴ’Ｓ ＣＯＯＫ
１ フライパンに油を引き熱したら、塩を入れ玉ねぎを炒めます。透明になるまでよく炒め、同じように肉、にんじん、しいたけを炒めます。
２ 乾麺を水で湯でます。湯で終わったら油を引いてよく炒めます。炒めるときは乾麺をはさみで食べやすい長さに切っておきます。しょう 油をたっぷりかけます。
３ 全部炒め終わったら、材料を大きなボールに入れてしょう油で味をつけながらまぜます。最後にごま油をかけて出来上がりです。
ママリンの特別伝授
見た目よりたくさんしょう油を使うこの料理は、下味がポイントです。肉の下準備は味を濃い目にそし て砂糖も甘めに入れ
てください。ほうれん草も同じく濃い目に作りましょう！！
