物語

バラ科の多年草で野菜の仲間になります。
日本へは江戸時代（天保時代）の末
オランダ人が長崎に伝えたのが始まりと言います。
その後、福羽いちごが福羽逸人博士によって作られ
日本苺の元祖になったと言います。
種類的には『女峰』と『とよのか』が有名ですね
他にも　大きい　『アイベリー』や細長い『久能早生』
などがあります。多種あり
また、　苺の収穫が出来ない時期はアメリカからの
輸入苺もあります。　某大手ケーキショップでも使って
いますね　艶があってガリットした感じのものです
近年　和製にもかなり近くなってきました。
ビタミンＣが多くレモンの2倍が含まれている
といいます。

選び方と扱い方

へたの所までしっかり赤みがきている物を選びます
使う寸前に塩水で洗うと良いらしいです。
また、水に３０秒以上つけるとビタミンＣが流れだします。
ビタミンＣは水溶性なのです。(^^ゞ

食べ方　ｅｔｃ・・・・

そのまま　これが一番美味しい　ケーキに使用したり
ピューレ　ジャムなど多様な使い方があります
なお、苺の色を鮮やかに出したいときは、レモン果汁
を少々ふりかけると良いです。

廃棄率

２㌫