物語

ばら科リンゴ属の落葉小高木になる
果実　原産地はコーカサスから西アジア
にかけての寒冷地と言うのが定説民族
の移動と共に　ヨーロッパ　から　アメリカ
そして　南半球の国々まで広がった
リンゴは　かなり以前らあったらしく　旧約
聖書の禁断の実やニュートンの万有引力
の逸話などもある　日本には中国ら渡来し
てきたらしいが、現在のリンゴは明治の初
期にアメリカ・フランスなどから輸入された
ものです。　現在リンゴには　デリシャス・スーキング・ふじ・むつ・紅玉・王林　など
多数がある。　出回り時期は種類が沢山なのでほぼ年中出回るが１０～12月頃が
一番質・量共に美味しい時期です。生産量は青森が一番で約半分続いて　長野
山形となっている。　アメリカでは、一日一個で医者いらず　と言う言葉あり　ミネラル
ビタミンが豊富である。特にカリウムは非常に多く体内の塩分を外に出す働きがある
また、繊維質が多いので整腸作用もある　さらにねストレスからくるイライラを静め
鎮静作用もあります。

扱いかた・選びかた

果皮に張りがありしまった感じがするもの　指で弾いてみて音が澄んでいるものが
良いです。冬は　常温でももみ殻などにいれて常温保存でも可能ですが　夏場は
冷蔵庫に入れておくのが望ましい　夏は(貯蔵りんご)りんごが味ボケをすることが
あるので注意したい

食べ方　ｅｔｃ・・・

生で食す場合は、色が変わりやすいので塩水　(一㍑に対して小さじ２杯)に10分程度
つけておくと良い。　お菓子で一般的なのは、アップルパイ　これには酸味がある紅玉
がむいている　焼きリンゴ・ジャムにも　紅玉又はジョナゴールドが良い
また、料理には添え物としてリンゴを使ったり、カレーなどにも摩り下ろして使用します。

廃棄率

15㌫