| 物語 |
| アナナス科のトロピカルフルーツです。原産地は 熱帯アメリカ・ブラジル北部を中心とした地域 １６ 世紀の始めポルトガル人がヨーロッパに持ち帰り 後に、アフリカ インドなどを経由して世界各地の 亜熱帯地域で栽培されるようになった 国内でも 沖縄で栽培されています。一般的にお店で売られ ているのはスムースカイエン種と言う物で他にひと 回り小さいスナックパインもある輸入品で フィリピ ィン・台湾の物が殆どです。パイナップルの語源は 英語で パイン＝松 アップル＝りんご 松ぽっくりに 似たりんご型のくだものといった意味 です。パイナ ップルの草木は一㍍で剣のように伸びた葉の中心に 紫色の花がたくさん咲きその集合花がそれぞれの実を結び 円筒形で亀甲模様の実になる つまり模様一つ一つが小さな果実なのです。パイナップルには、針状結晶がありタンパク質分解酵素 があり敏感な人には胃や口 消化不良を起こす事がある 生を食すと良くあるあれですね パインには ビタミンＣと少しのカルシュウムがある程度です |
| 扱い方 選び方 |
| パイナップルの葉っぱが小さく実があまり長くない物を選ぶと良い 色的には少し色が黄みがかった物 数日後に使うなら 青い物を購入するといいです。 パインは下の方が甘いので 保存する 時は 逆さにしておくと良い らしい(^^ゞ 切ったときに透明ががった物は甘いです。 |
| 食べ方 その他 |
| タンパク質分解酵素があるので、ゼリーなどに使うときは寒天にするか一度煮ることになります。 または、缶詰めを使用するの良い手 分解酵素があるので肉料理の後にフルーツとして食べると 消化が加速されて良い 生なら・・・そのままかジュースで が一番 また、ジャムもオススメ 缶詰めなら・・・ケーキの中身･飾りつけ フルーツケーキ等にも使用する事が出来る |
| 廃棄率 |
| ４５㌫ |
