| 物語 |
| みかん科 オレンジの原産地は インドのアッサム地方 ヒマラヤ を超えた。１つは 中国で固有の 品種になり もう１つは １５世紀 末これを持ち帰った ポルトガル 人によって持ち帰られ 地中海の 一帯に広まっていったらしいです その後に、アメリカはフロリダにつ たわり バレンシアオレンジになっ た。 また、 ブラジルに入ったオ レンジは、ネーブルオレンジになりその後、アメリカで有名になったと言われています。 バレンシアオレンジは、世界で一番流通していて、生食だけでなくジュースにも最適で す。 ネーブルオレンジは 香り味とも最高で、生食オレンジの最高峰と言われて います。 また、日本でも、静岡･和歌山等で栽培されています。 もう一種類、ブラッドオレンジがありますが 果肉の色が血が滲んだ感じで独特の香り があるために、日本では普及していません。 都内 新宿ＯＯ等で ２月～３月頃発売 されています。 日本では、オレンジはカリホォルニアから生が輸入されています。 フロリダ産は外観が 悪るく敬遠されがちです。 |
| 扱いかた・選びかた |
| 果皮に艶と張りがあり、持ち比べてしっかり重いものが良い 冬は涼しい所にいれ、夏はビニール袋に入れて 冷蔵庫で保存するのが一番 |
| 食べ方 ｅｔｃ・・・ |
| オレンジの色と香りは、動物にとってもっとも食欲をそそる物だといわれています。 その為、 ケーキ・ゼリー・ムースなどの製菓製品に使われたり、ソースの香り付け クリームの風味付けにも使われています。 また、 果皮を使う場合は 消毒（輸入のためのワックスくんじょう・発ガン性がある と言われています）されていない 国産のネーブルを使うと安心 風味も良いです。 |
| 廃棄率 |
| ３５㌫ |