| 物語 |
| ミカン科の果物 インドで生まれたレモンは １５世紀地中海沿岸で栽培されていた。それ をコロンブスがアメリカに伝わり カリフォルニ アに運ばれ 一代産地になったと言われてい ます。現在の二大生産地はカリフォルニアと イタリアのシチリア島が有名で日本には、明治 時代に輸入されてきました。 レモンは日本で 気候の関係で現在は瀬内海辺りで少々生産 されているくらいです。 レモンに限って言えば 完熟まで木に付けておくと、風味が落ち風味も悪くなるので緑のうちに収穫して 黄色になってから出荷するのが一般的です。 ライムとレモンの違いは切って 見ると皮が薄い方がライム 皮が厚いほうがレモンです。 レモンには、ビタミンＣが豊富で、百㍉㌘中 果汁で４５㎎もある また、風邪の 防止や美白効果も認められているのはご存知のとうりであると思います。 |
| 扱いかた・選びかた |
| 皮が硬く、滑らかなもの 持ち比べて重いものが果汁が多く新鮮です。 袋に入れて 冷蔵庫に保存すると二週間くらいは持ちます。 |
| 食べ方 ｅｔｃ・・・ |
| こればかりは 生でと言うわけにはいかない 酸味が強すぎるので お料理・ お菓子類に使用する事が主です。他には、りんご・バナナなどの褐色 の防止 などにも使います。 また、生クリームに数滴ほど入れると しっかりと した気泡が出来ます。 ケーキ等て゛レモンの皮を使う場合は 国産の物を 使いたい 輸入品にはワックス（消毒薬）が使ってあるので注意 |
| 廃棄率 |