| 物語 |
| トケイソウ科のトロピカルフルーツ 原産地はブラジル南部 このフルー ツの名前のパッションは 情熱 の 意味では、無く 花の価値が十字架 にかけられたキリストを連想させる 事から 名前が付いたといわれる また、日本ではその花が時計の文字 盤の針に似ていることから 時計草 と呼ばれていた。種類的には大小さま ざまあるが味はどれも似ている 日本では、小さいほうが出回っている 主な生産地はニュージーランドとコロンビア・日本でも少量生産されている パッションフルーツは種ごと食べれば ビタミン・ミネラルが非常に豊富です １００㌘中 りん 61㎎ ビタミンC 17㎎など 鉄なども |
| 扱いかた・選びかた |
| 果皮に張りがある物を選びましょう 常温で保存しても大丈夫ですが 長期の時はポリ袋に入れて冷蔵庫へ 果汁をとり冷凍すればさらに保存 できます。 |
| 食べ方 ｅｔｃ・・・ |
| 生で食べるなら、オレンジがかった物を選び 黄色や紫色のものはこし器や ガーゼなどで絞ってジュースやお菓子類に使用します。 種と一緒にとった物に砂糖を加えて暫く放置するとシロップを取りやすい 私のお勧めとしては、シャーベットをおすすめします。 酸味 香りとも絶妙なものになります。 市販のピューレとはかなり違います。 |
| 廃棄率 |
| 35㌫ |
