• 木綿豆腐　　１／２丁
• 合いびき肉　２００ｇ　
• 　塩　　　小さじ１／３　
• 　溶き卵　大さじ２
• 　コショウ　少々
• 　　　　　　　　　　　　　　
• −つけあわせ−
• ジャガイモ　　１個
• グリーンアスパラ　４本
　　　　　　
• −ソース−
• マヨネーズ　　　大さじ２
• ウスターソース　大さじ３

２．ひき肉は、くずした豆腐を加えたとき、つなぎが言い様によく　
　　練っておきます。塩、コショウ、卵を加えさらに練ります。　
　 そこに１の豆腐を混ぜ、４等分して小判型に形を整えます。
（このとき、手にサラダ油を付けるとネタが手に付きにくくなります。）

３．フライパンにサラダ油を熱し２に焼き色をつけて、
　　裏返しをしてふたをし、５〜６分弱火で焼きます。

４．ジャガイモは皮をむき、３〜４cm角に切り柔らかゆで　
　　 鍋をゆすってゆで汁をとばして粉ふきいもにして、塩コショウを振る。
　　 アスパラはゆでてから、油でさっと炒めて軽く塩、コショウをする。

５．ソースは、マヨネーズをウスターソースで溶きのばし、
　　ハンバーグにかけて出来上がり。