薬草・香草系　herbs & spices

ＴＯＰ

苦味酒

カンパリ
CAMPARI

イタリア　ダヴィデ・カンパリ
２４度　１９％

※レモンハート第６巻７０話に登場

アペリティフ・ビター
APERITIF BITTER

フランス　エギュベル修道院
２５度　２９％

アメール・ピコン
AMER PICON

フランス　ピコン
２１度　１０．８％

１８３７年に、ガエタン・ピコンが発売。
エキス分が低く、苦い。アメールはフランス語で「苦い」という意味。
アペリティフとして飲む。ソーダだけで割ると苦味が味わえ、シロップを加えると飲みやすくなる。

※レモンハート第８巻１０６話に登場

スーズ
SUZE

フランス　ペルノ
１６度　１６．２％

１８８９年に、フェルナン・ムローがアンリ・ポルトと開発。「スーズ」はムローの義妹シュザンヌの愛称。
カンパリの原料はオレンジの果皮だが、こちらはニンジンに似たジェンシアン（野生りんどう）の根が主原料。
フランスの有名なアペリティフ。ピカソが愛飲したといわれる。美しい黄色はカクテルに有用かも。
明らかに「根っこ」の匂いがするうえ、朝鮮人参ドリンクに似た部分があるため好き嫌いが分かれるリキュールだろう。

アヴェルナ・アマーロ
AVERNA

イタリア　フラテッリ・アヴェルナ
３２度　２３％

１８６８年、サルヴァトーレ・アヴェルナが発売。
シチリア島で伝統的に作られてきた、りんどうの根の薬酒を製品化。

アペロール
APEROL

イタリア　バルビエリ
１１度　２５．８％

スプマンテ（イタリアの発泡酒）で割ってアペリティフとして飲む。

マルティーニ・ビター
MARTINI BITTER

イタリア　マルティーニ＆ロッシ
２５度　２１％

ビターオレンジの果皮が主体。

ブラウリオ
BRAULIO

イメージ

イタリア　ブラウリオ
２１度　２５％

ハーブ・エキスを原料に、オーク樽で２年以上熟成。

チナール
CYNAR

イタリア　ダヴィデ・カンパリ
１６度　２６．５％

１９４９年に誕生。アーティーチョークがベース。

アマーロ
AMARO

イタリア　モンテネグロ
２７度　１４．８％

アマーロ・ラマゾッティ
AMARO RAMAZZOTI

イタリア　フラテッリ・ラマゾッティ
３０度　１９％

１８１５年、ラマゾッティ家が創製。

アルケルメス
ALKERMES

イタリア　パッリーニ
２１度

鮮やかな紅色。スパイシー。
ズッパ・イングレーゼというお菓子を作るのに使うらしい。ラベルにもそれらしきお菓子が描かれている。

マーゲン・ビター
MAGEN BITTER

ドイツ　アロマティック
４０度

「健胃苦味酒」という意味。

ノールド・オレンジ・ビター
ORANGE BITTER

オランダ　ノールズ・ワインハンデル
３５度　１８％

年に６０００本しか生産されない高級酒。
ストレートで飲むとよいらしい。

アンゴスチュラ・ビターズ
ANGOSTURA

トリニダード・トバゴ　アンゴスチュラ
４４．７度　９％

１８２４年、軍医シーガートがベネズエラのアンゴスチュラの英国陸軍病院で発明。
ウイスキーなどにわずか１，２滴入れるだけで風味が良くなる。
バーで具合を悪くした客に無償で差し出されるらしい。そうでないバーはモグリと言われる。

アブサン

アブサン
ABSENTE

フランス　ディスティルリ・ド・プロヴァンス
５５度　２％

アブサンティーン
ABSINTHINE

フランス　ジャン・ボワイエ
５０度　３％

トレーネ・アブサン
TRENET ABSINTHE

ワイン＆スピリット
６０度　２．５％

アブサン・ストロング
ABSINTH STRONG

チェコ　マーチン・シーボー・ディスティラリー
６０度

フランス・アブサンの復元版。
ボトルのデザインが良い。

ハプスブルグ・アブサングリーン
ABSINTHE

ブルガリア　ワイン＆スピリット
７２．５度　２．５％

度数が高い。

ハプスブルグ・アブサンレッド
ABSINTHE

ブルガリア　ワイン＆スピリット
８５度　２．５％

さらに度数が高い。最強レベル。

パスティス

リカール
RICARD

フランス　リカール
４５度　２％未満

１９３２年、ポール・リカールが開発。
リカールはパスティスの一種。１７９０年にピエール・オルディネール博士によって発明された、ニガヨモギが主原料の「アブサン」に似た風味のリキュールがパスティス。ニガヨモギに含まれるツジョンという精油が有害であるとわかったため、アブサンは２０世紀初頭に製造、販売が禁止された。
セリ科のスターアニスの種子（果実）が原料。アニス酒は日本人の嗜好に合わないといわれる。しかし世界的に見れば薬草系リキュールの売上げ�ｂPがリカールであり、驚くべきことに、有名なバーボン「ジム・ビーム」やゴードン・ジンより売れている。
初めて飲むときには強烈な個性を感じるかもしれないが、忘れられない味となるのは間違いない。アブサンを飲んだことがないから味が似ているのかどうか分からないが、著名人が愛した味だというのも頷ける。
独特な風味をストレートや水割りで味わうのがよい。

パスティス５１
PASTIS51

フランス　ペルノ
４５％

１９５１年に誕生した。
ＥＵの規定に適したパスティスは、リカールとパスティス５１のみ。
パスティスに水を加えると白濁する。アルコールに溶けていた疎水性成分が析出するためである。

パスティス
PASTIS

フランス　ディスティルリ・ド・プロヴァンス
４５度　１．９％

アニス酒

ペルノ
PERNOD

フランス　ペルノ
４０度　１０％

１９世紀末の代表的なアブサンだったが、禁止される。第一次世界大戦後に復活。
ペルノは厳密にいうとパスティスではなく、アニス酒である。
こちらは水を加えると緑黄色になる。

ベルジェ・ブラン
BERGER BLANC

フランス　ベルジェ
４５度　３７．９％

アニス・マチャキート・ドゥルセ
ANIS MACHAQUITO

スペイン　イッホ・デ・ラファエル・レージェス
３５度　３０％

アニスの種子をアルコールと蒸留。
ドゥルセは「甘口」という意味。

ウゾ１２
OUZO12

ギリシア　カロヤニス・ブラザーズ
４０度　２％

１８８０年にカロヤニス兄弟が発売。
売り出したのが試作樽の１２番目だったため、この名がついた。

ウゾ
OUZO

ギリシア　チャンタリ
４０度　２％

ウゾ・アテネ
ATHENEE

ギリシア　Ｅ・Ｊ・ヴァンヴーニス
４０度　２％

トルクワーズ
TURQUOISE

トルコ　トゥラサン
４５度

イェニ・ラク
YENI RAKI

トルコ　テケル
４５度

トルコの国民酒。

アルテンバシ・ラク
ALTINBAS

トルコ　テケル
５０度

サンブーカ

オパール・ネラ・ブラック・サンブーカ
OPAL NERA SAMBUCA

イタリア　フランコリ
４０度　３０％

１９８９年に発売。フィレンツェ南部のサンブーカ村の近くでとれるエルダー（スイカズラ）の花を原料とする。普通のサンブーカは無色透明だが、エルダーの実で黒い色を出したブラック・サンブーカをフランコリ社が開発。
その漆黒色は他に例がなく、「黒い衝撃」と噂された。実際には「黒紫」色。
エキス分も高く甘め。薬草系リキュールの中では飲みやすいほうだろう。

サンブーカ・ラマゾッティ
SAMBUCA RAMAZZOTTI

イタリア　フラテッリ・ラマゾッティ
３８度　３４％

モリナリ・サンブーカ
MOLINARI SAMBUCA

イタリア　モリナリ
４２度　２１％

グラスに注いで、焙煎したコーヒー豆を３粒浮かべ、火をつけてから飲むカクテル「サンブーカ・コン・モスカ」が流行した。

ロマーナ・サンブーカ
ROMANA SAMBUCA

イタリア　ロマーナ・サンブーカ
４０度　４０％

ハイラム・ウォーカー・サンブーカ
HIRAM WALKER

イタリア　ハイラム・ウォーカー
４２度　３６％

アニゼット

アニゼット
ANISETTE

キューゼニア
２３度　５１％

アニゼット
ANISETTE

フランス　マリー・ブリザール
２５度　４５．４％

１７５５年にマリー・ブリザール社が発売。マリー・ブリザールのアニゼットはヨーロッパでの評価が極めて高い。
アニス風味にレモンやオレンジの果皮の香りをつけたもの。
エキス分が高く、甘くてスパイシー。

アニゼット
ANISETTE

フランス　レリティエ・ギュイヨ
２５度　４２％

ペパーミント・リキュール

ペパーミント・ジェット２７
PIPPERMINT GET 27

フランス　ベネディクティン
２１度　４３％

１７９６年、ジェット兄弟が開発。当初は度数が２７度だったため、この名前がついた。
中性スピリッツにミントを浸漬して蒸留し、シロップなどを加える。
ボトルの形が独特で、美しい緑色をしているため酒屋で見つけやすい。
ボトルごと冷やして、ロックで飲むのがツウらしい。

ペパーミント・ジェット３１
PIPPERMINT GET 31

フランス　ベネディクティン
２４度　４３％

こちらはホワイトミントを使用している。

クレーム・ド・マント
CRÉME DE MENTHE

フランス　バーディネー
２５度　３７％

名門バーディネー社のペパーミント・リキュール。

フリーゾミント
FREEZOMINT

日本　ニッカウヰスキー
３０度　４３％

ペパーミント・リキュール。「ＣＵＳＥＮＩＥＲ」と書かれているが、ニッカが買収したのだろうか？
グリーン・ホワイトの２種類。

クレーム・ド・ミント
CRÉME DE MENTHE

イメージ

フランス　マリー・ブリザール
３９％

名門マリー・ブリザール社のペパーミント・リキュール。グリーン・ホワイトの２種類。

ペパーミント
PEPPERMINT

Ｊ・カルトロン
２４度　３０．５％

マント・パスティーユ
MENTHE PASTILLE

ジファール
２４度　３３．５％

クレーム・ド・マント・グラシアーレ
CRÉME DE MENTHE GLACIALE

フランス　パジェ
１６度　４２％

マント・ヴィーヴ
MENTHE VIVE

ヴォルフペルジェール
１５度　２％

クレーム・ド・マント
CRÉME DE MENTHE

フランス　シャルル・ヴァノー
２０度　２１％

ハイト・クール・パワー
HEYDT COOL POWER

ドイツ　ハイト
１５度　２１．２％

ウォッカベースのペパーミントリキュール。

リキュール・クイーン・ペパーミント
QUEEN

ドイツ　ヴァルデマール・ベーン
２１．８度　１８％

チョコレートを配合。

プフェファー・ミンツ
PFEFFER MINZ

ドイツ　アロマティック
４０度

ペパーミント・グリーン
PEPPERMINT

オランダ　ボルス・ロイヤル・ディスティラリーズ
２４度　４３％

クレーム・ド・メンテ
CREME DE MENTHE

オランダ　デ・カイパー
２４度　４１％

ミントゥ
MINTTU

フィンランド　スカンフレンツ
５０度　２９％

ハイラム・ウォーカー・ミント
hiram

アメリカ　ハイラム・ウォーカー＆サンズ
３０度

１８５８年創業。
グリーンとホワイトがある。

バイオレット・リキュール

ボルス・パルフェ・タムール
BOLS PARFAIT AMOUR

オランダ　ボルス・ロイヤル・ディスティラリーズ
２９度　４４％
￥１９８０

１７６０年に、ソルミエという酒商が媚薬効果を宣伝して発売。「完全な愛」という意味。
バイオレット・リキュールの１つとされる。
ニオイスミレの香りと色。カクテル向き。

パルフェ・タムール
PARFAIT AMOUR

バーディネー、ニッカウヰスキー、パジェ、シャルル・ヴァノー、デ・カイパー製のパルフェ・タムールが日本で販売されています。

ローズ・リキュール

リキュール・ド・ローズ
LIQUEUR DE ROSES

ガブリエル・ブディエ
１８度　２５％

リキュール・ド・ローズ
LIQUEUR DE ROSES

ジルベール・ミクロ
２０度　２５％

リキュール・ド・ローズ・ル・ペール・ジャック
LIQUEUR DE ROSES LE PERE JACQUES

コンビエ
２５度　１％

キス・オブ・ローズ
KISS OF ROSE

ドイツ　アウグスト・エルンスト
２１度　２５％

茶葉

ヘルメス・グリーンティー
HERMES GREEN TEA

イメージ

日本　サントリー
２５度　４７％

１９６０年に発売された、日本を代表するリキュールの１つ。
宇治の玉露茶を中性スピリッツに浸漬し、さらに抹茶を加える。
やはり日本人の口に合うのか、私のおすすめリキュールの１つである。さらにアペリティフとして、来日した外国人にも評判らしい。
牛乳で割ったカクテルをお試しあれ。

マスネ烏龍酒ＸＯ
MASSENEZ OOLONG TEA LIQUEUR X.O.

フランス　マスネ
１９．５度　１８．７％

１９９５年にマスネ社が発売。
製法はとても丁寧。度数を抑えることでブランデーと烏龍茶の香りが引き立っている。
中華料理に合いそう。

ティフィン・ティー・リキュール
TIFFIN TEA LIQUEUR

イメージ

ドイツ　アントン・リーメルシュテミット
２４度　２２％

「紅茶のシャンパン」と呼ばれるインドのダージリン種を使用。
紅茶リキュールの歴史は浅い。
ソーダやトニック割りもおいしい。

ティー・タイム
TEA TIME

コニャック・ランディ
２４度　２６％

コニャックメーカーの紅茶リキュール。ダージリンを使用。

リキュール・ド・テ・アール・グレイ
LIQUEUR DE THE EARL GREY

ニナス
３５度　４９％

アール・グレイ・ティーに使われるベルガモットの香り。

パジェ・アール・グレイ
PAGES EARL GREY

パジェ
３５度　２７％

シュペヒト・アイスティー
ICE TEA

ドイツ　アウグスト・エルンスト
２４度　３５％

ティー・リキュール
TEA LIQUEUR

ドイツ　アロマティック
２４度

ルイボス・シュナップス
ROOIBOS

南アフリカ　ディスティラーズ・コーポレーション
３０度　１１％

ルイボスの茶葉を使用。

その他

シャルトリューズ・ヴェール
CHARTREUSE VERTE

フランス　シャルトリューズ・ディフュージョン
５５度　２３％

１７６４年に、ラ・グランド・シャルトリューズ修道院のジェローム・モーベック修道士がヴェーヌの原型をつくる。
現在でも、薬草の配合は秘密となっている。
食後酒としてロックや水割りで飲むのがオーソドックス。
口に含んだ瞬間はジョーヌと変わらないが、のどごしが非常にシャープ。
度数が高いので、トニック・ウォーターで割るシャルトリューズ・トニックがおすすめ。

※レモンハート第５巻６８話に登場

シャルトリューズ・ジョーヌ
CHARTREUSE JAUNE

フランス　シャルトリューズ・ディフュージョン
４０度　３３％

１８３８年に、ラ・グランド・シャルトリューズ修道院のブルーノ・ジャケ修道士が開発。
ヴェールより度数を抑え、エキス分が高くなっており、ソフトで甘い。「リキュールの女王」と呼ばれる。

※レモンハート第１巻１３話に登場

シャルトリューズ・Ｖ．Ｅ．Ｐジョーヌ
CHARTREUSE V.E.P JAUNE

フランス　シャルトリューズ・ディフュージョン
４２度　３３％

シャルトリューズ・ジョ−ヌを８年以上熟成させた高級品。リキュールの最高峰である。

シャルトリューズ・Ｖ．Ｅ．Ｐヴェール
CHARTREUSE V.E.P VERTE

フランス　シャルトリューズ・ディフュージョン
５４度　２３％

シャルトリューズ・ヴェールを８年以上熟成させた高級品。リキュールの最高峰である

※レモンハート第８巻１０４話に登場

イエーガーマイスター
JAGERMEISTER

ドイツ　イエーガーマイスター
３５度　１５．７％

１９３４年に開発される。「ハンターの守護聖人」の意味。７世紀頃のドイツの物語に由来する。
５６種類のハーブからつくられ、オーク樽で９ヶ月以上熟成される。
意外とすっきりとした味わい。グイグイ飲めてしまうが、３５度あるということを忘れずに。

ヴェルヴェーヌ・ヴェレ（イエロー）
VERVEINE DU VELAY YELLOW

フランス　パジェ
４０度　２６％

１８５９年にパジェが発売。ヴェレは発祥地の名である。
フランスの家庭薬であったヴェルヴェーヌ（クマツヅラ）が主原料。

ヴェルヴェーヌ・ヴェレ（グリーン）
VERVEINE DU VELAY GREEN

イメージ

フランス　パジェ
５５度　２４％

イエローより度数が高く、甘さが抑えられている。

ヴェルヴェーヌ・ヴェレ（エクストラ）
VERVEINE DU VELAY EXTRA

フランス　パジェ
４０度　２６％

コニャックベースで樽熟成した高級品。

ヴェルヴェーヌ・ヴェレ（クリスタル）
VERVEINE DU VELAY CRYSTAL

フランス　パジェ
２５度　１６％

ヴェルヴェーヌとミントの抽出液でつくる。スパイシー。

ベネディクティンＤＯＭ
BENEDICTINE DOM

フランス　ベネディクティン
４０度　３４．６％

１５１０年に、ノルマンディー地方のベネディクト会修道院でベルナルド・ヴィンチェリによって開発された。
ＤＯＭは、祈りの言葉「Ｄｅｏ　Ｏｐｔｉｍｏ　Ｍａｘｉｍｏ」（至善至高の神に捧ぐ）の略。
シャルトリューズとともに名声を二分してきた。その歴史は最古といわれる。
スパイシーなシャルトリューズに比べて、なめらかで丸い重厚な甘味がある。

ベネディクティンＢ＆Ｂ
BENEDICTINE B&B

フランス　ベネディクティン
４０度　２１％

ベネディクティンＤＯＭ６０％にコニャック４０％を加えたもの。
ベネディクティンのＢにブランデーのＢで、Ｂ＆Ｂである。

ガリアーノ
GALLIANO

イタリア　Ｄ．Ｒ．Ｌ
３５度　３３％

イタリアの英雄ガリアーノの物語に感動したアルトゥーロ・ヴァッカリが、１８９７年に開発したリキュールに、ガリアーノ家から許可をもらって命名した。
バニラ、アニス、ジュニパーベリーなどが香味成分。
美しい黄金色をしている。

ストレガ
STREGA

イタリア　ストレガ
４０度　１８．９％

１９世紀後半に、ジュゼッペ・アルベルティが開発。ストレガは地元の魔女の名前である。
ガリアーノと同じくバニラ風味。
イタリアの詩人は「太陽の光線の溶液」と称え、音楽家は「絶妙な香りのシンフォニー」と称えたといわれる。
レモンジュースやオレンジジュースでカクテルをつくるのがよい。

ドランブイ
DRAMBUIE

イギリス　ドランブイ・リキュール
４０度　３５％

スコットランドのスチュアート王家の秘酒を伝授されたマッキノン家が、１９０６年に商品化。
ゲール語でｄｒａｍ（飲む）ｂｕｉｄｈｅａｃｈ（満足なもの）の合成語。
１５年以上熟成されたハイランドモルトにスコッチをブレンドし、蜂蜜などを添加したもの。
モルトウイスキーと蜂蜜の組み合わせが最高。

アイリッシュ・ミスト
IRISH MIST

アイルランド　Ｃ＆Ｃインターナショナル
３５度　２１％

タラモア・デューを販売しているウイリアムズ家が、１９４８年に開発。
アイリッシュ・ウイスキーに蜂蜜などを加えたもの。オレンジやアーモンドの香りもする。

クリスタル・キュンメル
KUMMEL CRISTALLISE

フランス　レリティエ・ギュイヨ
４５度　４３％

キュンメルとは、姫ウイキョウのドイツ名。

エリキシール・ド・ラゴン
ELIXIR DU LAGON

ニューカレドニア　メゾン・リドルフィ
４２度　３３％

植物や海藻など約５０種のエキスを配合。
ガリアーノに似た形のボトル。ニアウリの枝に砂糖が結晶化している。

クァレンタ・イ・トレス
CUARENTA Y TRES

イメージ

スペイン　ディエゴ・サモラ
３１度　３６．９％

スペインを代表するリキュール。

グラン・リコール・セコ
GRAN LICOR SECO

スペイン　ボネット
３８度　１０．５％

オーク樽で熟成。
セコは「辛口」という意味。

ラ・エクストレメーニャ・リコール・デ・カネーラ
LA EXTREMENA LICOR DE CANELA

スペイン　デステレリアス・エスプロンセダ
１７度　９．２％

カネ−ラはシナモンのこと。

オルデスローエ・キュンメル
KUMMEL

ドイツ　アウグスト・エルンスト
３２度　１．６％

マーゲン・トロプフェン
MAGEN TROPFEN

ドイツ　アウグスト・エルンスト
３２度　１６％

ドラキュラ・ブラッド
DRACULAS BLOOD

ドイツ　ブリューゲマン・ラエル
２４度　４５％

ラベルは安っぽいが、鋭い刺激味。

ウンダーベルク
UNDERBERG

ドイツ　ウンダーベルク
４４度　１．５％

１８４６年、フーベルト・ウンダ−ベルクが創製。
世界４３カ国の４０種類以上のハーブなどを、高濃度アルコールで抽出。

ファスビンド・シナモン
FASSBIND CINNAMON

スイス　ファスビンド
２４度　２９％

１８４６年創業の老舗。

カネール
KANEEL

オレンジ　ノールズ・ワインハンデル
３５度　２６％

ガンメル・ダンスク・ビター
GAMMEL DANSK

デンマーク　ヴィン＆スプリット
３８度　２．４％

「古くからのデンマーク」という意味。
デンマーク王室御用達。

カールスハムス・フラッグパンチ
CARLSHAMNS FLAGGPUNSCH

スウェーデン　ヴィン＆スプリット
２６度　２１％

ラムベース。
２０世紀初頭の銘酒「カロリック・パンチ」の後裔。

ウニクム
UNICUM

ハンガリー　ツヴァック・ウニクム
４０度　１８％

ハーブ酒。１７９０年に、皇帝ヨーゼフ２世の侍医ツヴァックが開発。
「ユニーク」の意味。

グレッチャーアイス
GLETSCHEREIS

オーストリア　カール・バウマン
５０度　２９％

注いだグラスに火をつけ、消してから飲む。

トイフェルスクロイター・フォイエル・リケール
TEUFELSKRAUTER

オーストリア　カール・バウマン
５０度　２６％

グレッチャーアイスに甘草をプラス。

アヴァ・タヒチ・ジンジャー・リキュール
AVA TAHITI GINGER'S

タヒチ・モーレア
２５度

タヒチ産の生姜を使って現地生産。

ストーンズ・ジンジャー・ワイン
STONE'S GREEN GINGER WINE

イギリス　マシュー・クラーク・ブランズ
１３度　１９％