グーテ


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重要！お店の情報は変更する場合があるので行かれる場合は事前に確認してください。変更を発見した場合は御一報ください。グーテ所在地・・・京都市東山区東山松原上ル電話・・・０７５－５３１－１１８８定休日・・・木曜営業時間・・・すみません。確認忘れました。料理予算・・・（夜）３，３６０円～行き方・・・市バス８０，２０２，２０６，２０７系統の「清水道」下車。東大路通りの西側の京都銀行北側。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●アミューズ・・・ビシソワーズ予約した人のみ、ということでサービスいただきました。柔らかいコンソメジュレが浮いていて、手間隙かかった複雑味のある奥行きでした。ガラス器ではなくコーヒーカップに注がれているのが手に馴染んで心和む演出でした。 ●前菜・・・うさぎのバロティーヌ・サラダ仕立てうさぎの中に豚が詰まっていて、きっちり冷やされ、ボリュームたっぷりに盛りだくさんのお野菜と登場しました。かすかなハーブの香りが爽やかな味わいで、うさぎの軽やかな持ち味と豚が絶妙に合わさってます。お野菜とのバランスがとても良かったです。 ●メイン・・・豚足の詰め物煮込み・フォアグラ風味前菜と詰め物という点で重なってしまう私のチョイスでしたが、やはり好きなものをいただくのが一番、と気にせず頼んで大満足。フォアグラ風味、というか、フォアグラがきちんと冠されているのです。豚足の臭みはまるでなく、なのにぷりぷりした食感はしっかり生きています。付け合せにはお菓子の飾りのように繊細な姿に揚げられたじゃがいもが。ソースは濃厚でぎっしり重量感がありました。 ●デザート・・・五種盛りカシスのアイス、バニラビーンズたっぷりのアイス、色々フルーツが乗ったクレームブリュレ、ガトーショコラ、アーモンドのタルト。これだけ充実していると思わず拍手！です。それぞれ隙が無い仕上がりというのか、主張がはっきりあるのにハーモニー（？）が出来上がってる感じでした。以上が３３６０円のコースです。他には前菜としてフォアグラのテリーヌや仔牛胸腺と茸のサラダやスモークサーモンのサラダなど、メインとして牛肉のステーキマスタードソースやホロホロ鳥のロティなど、全て魅力的。しかもどれを選んでもプラス料金が無いのです。この日は品切れでしたが腎臓や牛舌などお肉好きにはたまらないメニュー満載です。パンにはバターの他にタプナード付き。ベルクール出身のシェフが作り出すお味は大胆でボリュームも大満足の構成です。店内は落ち着いた雰囲気でありながらカジュアルでもあり、緊張せずに本格フレンチがいただけます。お店の方はお料理やワインの説明がとても丁寧で、料理に対して知識がない人間の目線になって優しく対応してくれます。ワインも２０００円台から揃っているので、グラス片手についつい長居してしまう心地よい空間のレストラン。２００４年６月ディナーに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こんな方にお勧めです！－正統派フレンチを好む方。－お肉好きの方。－ボリュームたっぷりめがお好みの方。