ティアレ


	｜TOP｜RECIPE｜RESTAURANT｜WORLD｜DIARY｜BBS｜PROFILE｜

重要！お店の情報は変更する場合があるので行かれる場合は事前に確認してください。変更を発見した場合は御一報ください。ティアレ所在地・・・京都市中京区麩屋町押小路上ル電話・・・０７５－２５３－４７３３定休日・・・水曜日、第三火曜日営業時間・・・１２：００～１５：００、１８：００～２２：００料理予算・・・（夜）３，２００円～行き方・・・最寄り駅は地下鉄東西線「京都市役所前」駅。河原町を北上し、押小路を左折、麩屋町を右折。右手に見える。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●アミューズ・・・雲丹のフランぎっしり濃厚でありつつふんわり軽さを失わない冷たいフラン。その上に生雲丹がたっぷり。見た目美しくカクテルグラスで供されて、贅沢なまったりした風味に気分は盛り上がります。 ●前菜・・・冷製お魚二種かじきまぐろの薫製とサーモン・赤キャビアと。ちょっとこれは残念。いつもはアミューズからの流れを壊さないコース仕立てになっていると思うのですが、この日はほんの少し凡庸さを感じてしまいました。美味しくいただけるし、綺麗な完成なのですがアミューズが完璧すぎたから？でも丁寧な仕事ぶりは健在ですし、これからの期待も持てます。 ●スープ・・・南瓜と松の実の冷製スープ松の実のこってりした味わいが南瓜の濃度と合っていて、とてもコクのあるスープでした。冷製でこれくらいインパクトがあると嬉しいです。ずっと心に残りそうな取り合わせでした。 ●メイン・・・いさきのムニエル・軽いクリームのソースさやいんげんやブロッコリが色鮮やかで、テーブルに置かれた瞬間に思わず小さく歓声。いさきもプリっと仕上がっていてクリームを絡ませると皮のパリパリ感と重なって充実の食感。以上は３２００円の夜のコース。最後はデザート盛り合わせかチーズ盛り合わせです。メインは子羊が他にありました。タヒチをイメージして作られたという店内はのびのびしつつ、しっとりした空間で幅広い年齢層に落ち着いてもらえると思います。カトラリーの使い心地に賛否両論あると思いますが、それは楽園タヒチ。肩肘張らないマナーで楽しめる筈です。パンにはオリーブオイル。この軽さも魅力なのです。何よりマダムの優雅な物腰が魅力的。高飛車なところが全く無く、媚びた感じは全く無く、温かみのあるエレガンスとは彼女のことを言うのでしょう。一皿一皿のポーションは少なめながら、お皿の数が多いので男性にも満足していただけるのでは？事実男性同士のお客様も多いのです。楽園のフレンチ、日常を忘れて時間をかけて楽しみたいお店です。２００４年６月ディナーに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こんな方にお勧めです！－多い皿数を楽しみたい方。－軽めのフレンチをお好みの方。－記念日などにも。ろうそくや記念写真のサービス有りです。