リストランテ・コヤマ


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重要！お店の情報は変更する場合があるので行かれる場合は事前に確認してください。変更を発見した場合は御一報ください。リストランテ・コヤマ所在地・・・京都市上京区烏丸今出川下る一筋目西入る北側　錦松ビル１Ｆ電話・・・０７５－４１１－０２３９定休日・・・水曜日営業時間・・・１１：３０～１４：００、１７：３０～２１：００料理予算・・・（夜）アラカルトは１、３００円くらい～、コースは３，７００円～行き方・・・最寄り駅は地下鉄烏丸線「今出川」駅。烏丸通りを南下し、一筋目を右折。右手に見える。駐車場一台有り。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●前菜盛り合わせ自家製スモークサーモン、よこわのカルパッチョ、赤貝マリネ、きのこのパイ包み、ゴルゴンゾーラとマスカルポーネのムース。余計な味を切り落としたシャープな構成です。中央にはお野菜がたっぷりと盛られていてバランスよくいただけます。 ●海老芋のスープとろみ加減が爽やかで、ちょこんと滴らせたオリーブオイルの風味との相性がとてもいいです。勿論ブロードがいいのだと思うのですが、軽めのスープの極意を少し見せていただいた気になりました。 ●カルボナーラコヤマではカルボナーラは外せない、とお勉強していった私は迷わずオーダーして正解。カルボナーラって素人でも作れるなんて考えは吹き飛んでしまいます。クリームが入ってないとは思えない柔らかいソースに香ばしいベーコンと芳しい黒胡椒、、、それらが抜群の茹で加減のパスタに絡んで、噛み締めると深いコクが生まれます。 ●子羊グリル豪快に骨付きの大振りの子羊がローズマリーの香りに包まれて、付け合せにはキノコ類が山盛り。素材の美味しさが際立ちます。 ●デザート盛り合わせチョコレートタルト、カスタードプリン、バニラとグレープフルーツのジェラート。イタリアンレストランでカスタードプリンをいただいたのは初めてのような？何だか童心に帰ってにんまり（？）落ち着きます。以上は全てアラカルトです。他にもメニューにはスカモルツァのソテー、ホワイトアスパラガスと半熟卵、フルーツトマトとゴルゴンゾーラのリゾット、ひな鶏のグリル、など定番のお料理が沢山。コースは３７００円が前菜＆パスタ＆デザート、５５００円はそれにメインがつく構成でパスタのみ選択可能でした。サービスは女性の方が一人でこなしてはるのですが、店内が満席になってもワインやパンの減り具合にも細かく目を配ってくださり、そして笑顔が光っていました。スープを人数分に分けたスタイルでサーヴしてくださったりと気配りが自然です。メニューからも分かる通り、コヤマは正統派の古典的なお料理を得意としたはります。凝ったお料理ではなく、「細部に手をかけた」お料理です。盛り付けや食器類も至って素朴。手打ちパスタや京野菜やイタリアそのまま、を謳ったイタリアンも勿論魅力的なのですが、シンプルな「いつもの」に戻りたくなる、そんな時に忘れてはならないお店。目新しい味にちょっと食傷気味ならば、極められた定番を味わいに行きたい隠れ家です。２００５年３月ディナーに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こんな方にお勧めです！－お水の味にこだわりのある方。－天然酵母のパンがお好きな方。－付き合いの長い大切な人と懐かしい味を召し上がりたい時に。