プリンチペッサ


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重要！お店の情報は変更する場合があるので行かれる場合は事前に確認してください。変更を発見した場合は御一報ください。プリンチペッサ所在地・・・京都市左京区松ケ崎小脇町16-3グラシオビル2F 電話・・・０７５－７２４－０１３９定休日・・・月曜日営業時間・・・１１：３０～１４：００、１８：３０～２１：３０料理予算・・・（夜）５，２５０円～行き方・・・最寄り駅は叡山電鉄「修学院」駅。北山通を西へ、左手に見える。駐車場有り。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●アミューズ・・・殻付き生牡蠣・ミカンのソース小ぶりの牡蠣と爽やかなミカンの組み合わせが清清しいです。 ●前菜・・・地鶏のささみのカルパッチョ有機卵がポチャリと添えられていて、プリっとしたささみに深いコクの黄身を絡ませて頂きます。オリーブオイルベースのソースだけでも充分美味しいけれど卵が組まされていることで味わいが大きく膨らんでいます。 ●パスタ・・・カブの葉とジャガイモのニョッキカブの葉が練りこまれていることで綺麗な薄緑色のニョッキに仕上がっています。スモークされた帆立貝とマッシュルームの軽いクリームソースがとろけます。周りにはみじん切りのカブの葉が散らされて可憐な演出。 ●メイン・・・いとよりの青梗菜ソース皮がパリッと焼き上げられていて、青梗菜のソースはあっさりといとよりの美味しさを引き立てています。横には柔らかく煮込まれたタコが添えられ、飽きの来ない食感が工夫されています。 ●２皿目のメイン・・・子羊の香草焼きぎっしりと細かい香草入り衣に覆われた子羊にナイフを入れると香りがふわっと立ち上がります。しっかり閉じ込められた旨みは格別。マルサラ酒のソースは控えめで、香草とお肉の取り合わせを存分に楽しめます。 ●デザート・・・盛り合わせミルフィーユ、ホワイトチョコレートのムース、すだちのムース、はちみつのジェラート、黒豆のタルト、いちご。プリンチペッサと言えばデザートファンの方々も多いのではないでしょうか。好きな人の前では食べたくないデザートのミルフィーユもこちらのは元々崩されたスタイルで登場するので、綺麗に頂くことができます。以上は６３００円の選べるコースです。選択肢は他にもフォアグラのソテー・さつまいものスフレ添え、白海老と水菜のタリオリーニ、鴨のカシスソース・牛蒡のリゾット添え、などありました。盛り付け、お味共に繊細に極められた雰囲気が溢れています。正統派だけれど退屈させない完成度を誇る姿勢が美しいです。茶系のシックなインテリアは幅広い年齢層に落ち着きを提供してくれます。遠くから見守るタイプのサービスは食事の流れを遮りません。今回少し残念だったのはパスタの温度。もう少し熱々の方が嬉しかったのですが、メインはしっかりお皿まで温められるという念の入りようだったので、きっと次回はパスタも大丈夫でしょう。テーブル間の距離が広く取られた優雅な空間で、北山通りを眺めながら、好きな人と静かに語り合いたい安心のリストランテ。２００４年１２月ディナーに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こんな方にお勧めです！－あっさり味がお好みの方。－落ち着いた雰囲気がお好みの方。－誕生日などの記念日に。