| 料理名 | 材 料 | 作り方 |
| 牛肉のトマト煮込み （２人分） |
牛すね肉・・・・・・３００ｇ 薄力粉・・・・・・・・大さじ１ （Ａ）玉ねぎ・・・・・１個 セロリ・・・・・・１本 にんじん・・・・１本 オリーブオイル・・大さじ３ 赤ワイン・・・・・・・カップ１ トマトの水煮（缶汁含）1/２缶 ローリエ・・・・・・・・１枚 塩、コショウ・・・・・各適量 |
①牛すね肉に軽く塩、コショウをし、薄力粉をまぶす。（Ａ）の野菜はすべて1cm角に切る。 ②厚手の鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し､①の肉を強火でこんがり焼く。肉から出た余分な脂を捨て、肉はいったん取り出しておく。 ③②の鍋にオリーブオイル大さじ１を足し、（Ａ）の野菜を強火で炒める。野菜にオイルがまわったら、取り出した肉をもどし、赤ワイン、手でくずしたトマトの水煮と缶汁、塩少々、ローリエを加える。 ④③が煮立ったらアクをすくい、弱火で1時間30分煮込む。 ⑤塩、コショウで味をととのえて仕上げる。 お肉はチキンでもおいしいよ（＾。＾）ｖ |
| ドライカレー （４人分） |
合いびき肉・・・・・・・４００ｇ 玉ねぎ・・・・・・・・・・１個 セロリ・・・・・・・・・・・１本 にんにく・・・・・・・・・１かけ しょうが・・・・・・・・・２０ｇ サラダ油・・・・・・・・大さじ１ （Ａ）塩・・・・・・・・・・小さじ１ 砂糖・・・・・・・・少々 コショウ・・・・・・少々 カレー粉・・・・・大さじ２ ターメリック・・・少々 ウスターソース大さじ１ しょう油・・・・・・大さじ１ |
①玉ねぎ、セロリの茎、セロリの葉、にんにく、しょうがをみじん切りにする。 ②（Ａ）の調味料を合わせておく。 ③フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。合いびき肉も加えて炒める。 ④肉の色が変わってきたら、玉ねぎとセロリの茎を加えて弱火にして炒める。 ⑤玉ねぎが透き通ってきたら、（Ａ）のあわせ調味料調味料を入れ、強火にして具にからめながら炒める。 ⑥器にご飯を盛って、⑤をかけ、その上からみじん切りにしたセロリの葉を散らすと出来上がり。 |
