| 料理名 | 材 料 | 作り方 |
| ブルーベリームース （５人分） |
ブルーベリージャム・・・大さじ６ プレーンヨーグルト・・・１/２カップ ゼラチン・・・・・・・・・・・小さじ２．５ 水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 卵白・・・・・・・・・・・・・1個 レモン汁・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 洋酒・・・・・・・・・・・・・小さじ１～２ 生クリーム・・・・・・・１/２カップ |
①ブルーベリージャムの粒は盛り付けように少し取り分けておく（生のブルーベリーでもよい）。残りをプレーンヨーグルトとよく混ぜる。 ②水でふやかしたゼラチンを電子レンジ１５～３０秒でとかして①へ加える。 ③②にレモン汁と洋酒を加え、トロリと泡立てた生クリームを加える。氷水につけて冷やす ④卵白は、砂糖を２～3回にわけて加えながら、メレンゲをつくる。 ⑤冷えた③に④を２回にわけて加える。最初の半分はよく混ぜ、残りはさっくり混ぜる。 ⑥器に入れて、冷やし固める。別にとっておいたブルーベリージャムの粒を飾る。 |
