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マスカルポーネチーズ 250g 玉子 4ヶ ゼラチン 7g グラニュー糖 150g スポンジ生地 120g 水 少々 エスプレッソコーヒー （無ければ濃いめの普通のコーヒー） 200cc ココアパウダー (1) マスカルポーネチーズをボールに入れ、その中に卵黄を入れ混ぜ合わせる。 (2) バットに薄くスライスしたスポンジ生地を敷き詰め、コーヒーをたっぷりと塗る。 (3) グラニュー糖に水を少々加え、117℃まで煮詰めシロップを作る。 卵白を8分まで泡立てて、シロップを少しずつ加えてよくまぜる。 粗熱がとれるまでまぜる。 (4) (3)を(1)に少しずつ加えて混ぜ合わせていく。 (5) 水で戻したゼラチンを(4)に加える。 (6) (5)を(2)に流し込みラップをして冷蔵庫で１時間休ませる。 (7) ココアパウダーをふってお皿に盛って、お召し上がり下さい。 ☆管理人からのコメント☆ レシピのとおりに作ったら美味しかったのでよかったら作ってみてくださいね。 レストラン並みのティラミスができます。(*^-^*) |