○月○日 マンゴープリン② |
先日作ったマンゴープリンはマンゴーの質があまりよくなくて、出来もイマイチだった。 ほどなく敗者復活戦である。 今回のマンゴーは2個\250というお値打ちながら、甘味も香りも及第点である。 マンゴーの皮をむいて果肉をつぶしているときに、あの｢許留山｣の店内に漂う甘い香りがしてきて、何ともシアワセ。 レシピは①と殆んど変わらないが、あるものを入れてみた。 ちなみに色粉ではない。 香港のレストランで出されるマンゴープリンの殆んどは色粉が使われていると私は思っている。 あの美しい黄色はしこたまマンゴーを使っても出ないからだ。 さて、今回の出来は香港の高級レストランにも負けず劣らずの素晴らしい出来だと思い、自信マンマンでダンナに聞いたら、｢70点の出来｣だそうだ…キビシーイ！  (№6) |
