うしかいが作るときの分量　厚揚げ（がんもどき）一口サイズのもの一袋（一パック）

　厚揚げ（がんもどき）は熱湯をかけ油抜きする（やらないとつゆがにごる）。おでんだしを鍋に張り、味がしみこむまで煮込む。からしをつける等して召し上がれ。

　うしかいが作るときの分量　鳥皮（１パック）

　鳥皮は食べやすい大きさに切り、水を張った鍋に入れ塩、胡椒をいれ煮込みます。ポン酢をつけて食べます。

　小鯛は水で洗い、内臓を取り、鱗をとります（尾の部分から包丁を入れ、うまくやると鱗がすっきり取れます。

　からあげ粉をつけ、油であげます。