ヨーグルトとマーマレードのスコーン ＆ バナナプディング
本日のtea “BOGAWANA ボガワナ”
レピシエの紅茶です。多分BOP。セイロンのディンブラ産。ディンブラのお茶好きだ。このお茶はディンブラの中では個性のない方かな。シンプルな味。
休日の昼下がり，ナルキが昼過ぎまで起きてこなかったのでランチ抜きの早めのアフタヌーンティに・・・。多分起きないだろうな〜〜と予測していた賢いぼくは当初バナナスコーンのみの予定を，スコーンとプディングに変更したのでした。今度はバナナスコーン作ろうっと。
スコーンを鉄板に並べたところ。綺麗な形に焼くにはもっと隙間を空けて並べた方がいいが，美味しいスコーンを作るには，これくらい近づけて並べた方がいい。水分が逃げにくく，ふんわりしたスコーンが焼けます。
牛乳の代わりにホエー（乳清＝ヨーグルトの水分）を水切りしたヨーグルトを加えているので爽やかでちょっとパイっぽいさくさく感。焼く前にホエーを表面に塗ってグラニュー糖を振りかけているのでかりっとしてる。マーマレードでちょっとしたアクセント。マーマレードは手作りです。マーガリンとハチミツを混ぜたものを添えて。
13cmで結構高さがあります。中にもバナナを混ぜ込み，カラメル部分にもバナナの輪切りを並べてみた。見ただけで太りそうなプディング・・・。