製菓道具

製菓道具

管がお菓子を作るのに使っている製菓道具

ガスオーヴンお菓子作りを初めてからずっと使っているオーヴン。ガスなので火力が強く焼きムラが出来るので，お菓子を45度ずつ向きを変えなければならない面倒なオーヴン。	クッキー型ビスケット型一部。探せばもっと出てくるはず。野菜用も混じってます。菊型はスコーンなどにも使用。英字や数字のが欲しいな。	丸形セルクルリング状で底がないので，ガレット・ブルトンヌやムース，ババロアなどの底用スポンジなど作るときに。スコーンにも使用。	タルト型タルトは良く作るので大小のサイズを揃えた。小さいのはタルトレットの型。タルトはバリエーション豊富で楽しいです。	丸型丸型も何かと使うのでサイズいろいろ。22，18，15，10cm。底が抜けないマンケ型もあると便利。	角形鉄板で焼くことも良くあるけど，量が少ないときや四角くカットしたいお菓子なんかは角形で。
パイ皿パイも冬場ならたま～に作ります。アップルパイ好物。	シフォン型シフォンケーキも良く作るのでサイズ２種。22，15cm。フッ素加工は洗いやすいですけど，アルミの方が綺麗に焼けます。	エンゼル型エンゼルフードケーキに卵黄を加えたものがシフォンケーキ。エンゼルはシフォンケーキの原型です。てことはこの型でエンゼルを作っていたの？誰か教えて～。ババロアなどにも使用します。	マフィン型アメリカンマフィンの紙型を敷いて利用。他にも色々使えるので便利。	フィナンシェ型金塊の形をしたバター菓子フィナンシェ。ぼくの大好きな焼き菓子のひとつ。シュミゼしにくいのがたまにきず。	マルグリット形マーガレット型。花型で可愛らしい模様です。
クグロフ型 15cm小さめです。イースト発酵生地のブリオッシュの一種。フルーツやピールが入ったパン菓子。ドイツではイーストを使わないものもあります。陶器製のが欲しい。	？型これって何型だろう。知っている人いたら教えて。ただの模様型かもしれないけど。ぼくの持っている中では一番大きい。26cm。	プディング型ゼリー型焼きプディングも好物。小さめに焼くとスが入りやすいので低温蒸し焼きで。ゼリー型はもっといろいろ欲しいな。	大きいゼリー型大きいゼリー型って憧れでした。漫画に出てきそうな形だ。	チョコレート型テンパリングが面倒なのでたまにしか作らないけど。でもたまに丁寧な気分になって作りたいこともあります。チョコレート型もいろいろあって欲しくなる。	ハート型プレゼントとかイベントにはハート型って喜ばれますね。大きいのは切り分けにくいので小さめなのを作る。
魚形一目惚れ。しかし実際何に使うのだろう？「スズキのパイ」とか？キッシュとか作りましたが，未だに魚を使ったものは作っていない。飾って満足（苦笑）。	紙製の型プレゼントとかに便利。今は100均ショップにも売っているのでぼくも小さいの買ってみました。大きいのはパネトーネ型。フィルムぽいのはオムレット型。	パレットナイフデコレーションをほとんどしないし出来ないので，パレットは２本もあれば事足りている。長い方はシフォンを抜く時なんかにも使う。	刷毛刷毛も1本。もう1本くらいは欲しいかな。	ドレッジ・スケッパーカードとも呼ばれるドレッジはプラスティック製で混ぜたり切り分けたり平らに均したりいろいろ使う。ステンレスのスケッパーもいろいろ使う。バターを刻むのとかに。	綿棒綿棒も大小あると便利。のし台はほとんど使わず，テーブルの上で直接やります。大理石のし台欲しいな～～～
絞り袋＆口金デコレしないので，ソフトタイプのクッキーを絞り出したり。たま～に薔薇とか作りたくなったり。しかしもっと種類あったはずなのに，どこに行ったのだろう・・・。	ココット型いっぱいあると便利。	耐熱ガラス型お菓子以外にもグラタンとかキャセロールとかいろいろ使う。	ドーナツ型ドーナツも簡単手作り。真ん中の丸い部分の生地もそのまま揚げてまん丸ドーナツに。	マドレーヌ型「シェル型以外はマドレーヌと呼ばない」と言うフランス人が多いらしい。やはりマドレーヌはシェル型で作りたいです。	パウンド型本来パウンドケーキは小麦粉，バター，卵，砂糖を1ポンド（=約454g）単位で等量使用したものを言います。太めの型は食パンを焼くときにも使っています。
王冠＆フェーブ 1月6日に食べられる「ガレット・デ・ロワ（王様のお菓子）」に使う王冠とフェーブ。切り分けた中からフェーブが出て来た人が一日王様。	ワッフルメーカーワッフルを焼くときに使用。ワッフルには主に３種類ほど，リエージュ（いわゆるベルギー），ブリュッセル，アメリカンのタイプがあります。	マフィン型２もらいました。コレって何の素材なんでしょ？ふにゃふにゃしてるから型抜きしやすい。	ハウス型小さいおうち型の可愛い型。可愛かったので思わず購入。まだ使っていません・・・。