熱い紅茶の淹れ方



紅茶を淹れるのって面倒じゃないよ。紅茶を淹れる
人が一番幸せ。一番の香りを楽しめるからね。
でも，ぼくもたまには誰かに淹れてもらいたいな〜〜




◆◆ ゴールデンルール ◆◆

イギリス基本の淹れ方です。水質，茶葉等によって応用しつつ淹れましょう。


１．良質の茶葉を用意しましょう。お茶にも賞味期限はあります。
新鮮なものを選びましょう。商品の回転の速いお店がよいです。

２．茶器は温めておきましょう。
沸騰する前のお湯を少量使うと便利です。

３．茶葉，お湯の量を正確に。
紅茶は基本的に１人分がティーカップ2.5杯分（約360ml）です。茶葉は
ティスプン1杯（約6g）。ただし葉の大きさ，形状によりスプンでは正確
に計りきれないので注意しましょう。ティスプンは珈琲スプンよりも大
きめになっています。

４．お湯は新鮮な沸騰直後のものを使う。
日本の水道水は軟水です。軟水は紅茶の水色こそ薄く出ますが，紅茶の
特徴を良く引き出させます。空気をたくさん含む軟水を沸騰させ，すぐ
に使います。どうしてもミネラルウォーターを使用したい場合は，良く
振ってから使いましょう。

５．茶葉を良く蒸らす。
茶葉を蒸らす時間は葉の大きさや種類などで違います。パッケージに時
間など表記されていればそれに従いましょう。基本的にOP（大きい葉。
フルリーフタイプ）は約5分、BOPは約3分（ブロークンタイプ）、BOPF
（新茶，新芽が多く含まれるタイプ）は約2分。



＊紅茶が濃くなっていくのが嫌な人は，茶葉を蒸らした時点で違うポット（温
めておく）に漉しながらうつしましょう。また，フィルタタイプのスト
レーナーもあるので試してみましょう。

＊茶葉を自分で漉しながら頂くのもいいですよね。ポットの中で紅茶が濃くな
っていくのでホットウォータージャグ（お湯差し。小さめのポットな
ど）のお湯で薄めながら頂いても良いです。