★　刃道の研ぎ方　（Lesson 10）
A		A図　刃の全体の通り　（研ぎ上がりの方向や厳密な角度がマバラに成っている）を良くするため　正しい通りを出す作業切っ先から刃元までの全体を表します
B		B図　包丁全体に均一な力か働く様に　刃先を抑え　もう片手の親指も刃元の刃先に指を添える
C		包丁が手前のとき　包丁の反りの後ろ部分が砥石にあたる様にする C図　包丁を基本の研ぎと同じ様に研ぎながら　包丁を刃元の方向へ　スライドさせる
D		D図　包丁を向こう側に押しきったとき　包丁の刃元が砥石に当たる様に　スライドさせる もう一度カエリが　均一に出れば完成です(反対側も同様に研ぎます）
E		包丁の反りの部分 反りの部分は　曲形に成っているので　そこに指を置くと返って狂いが生じます 指は反りが無いところの一番先端部分に置ます