★　角度の決め方　（Lesson 4）
A		A図　砥石に対して平面に包丁を置く
B		B図　角度を決める　刃先が砥石に完全に触れるまで持ち上げる　 刃先の先端が　砥石に当たらなければ　絶対に包丁は研げません