| ★ 基本の研ぎ （Lesson 6） | ||
| A | 研ぎたい場所の刃先の部分に３本の指を置く |
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| B | 図のように包丁を付けたまま 交互に動かす このとき包丁を 押すときに 力を加え カエリが出るまで この作業を繰り返す |
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| C | ||
| D | D図 裏面も同じく研ぎたい場所に指を置く 表の面と同じく 包丁を砥石に付けたまま交互に動かす この場合カエリは無視して 表の面と割合同じ回数で研ぐ |
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| A 包丁の進行方向 B 砥石から働く 力の方向 C 指を置く力 |
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| Aの包丁を動かす力に対して Bの力が発生する Bの力とBの力をCで受け止める力が 包丁を研ぐと言う作業に成る |
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| 押すときに力を入れる （例 針に糸を通すとき 糸に唾をつけて尖らすと言う発想） この作業は物理学的にみても 刃先の方へ力が逃げるので 角度を保つ事が出来 ブレが生じ難い |
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