★　　トクソについて　（Lesson 8）
A		A図　研いでいると　トクソ　（ノロとも言う）が　黒っぽい　研ぎ汁出てくる　 これは　包丁の鉄の部分（黒っぽい部分）と研磨材（細かな粒がある）　が研ぐ事により　砥石の上に 乗る現象　自生作業の一貫である
B		B図　洗い流した状態
	トクソと自生作業
C		自生作業とは　一定の研磨材を　安定させる働き　 サンドペーパーなど使いきりのものと比較して見ましょう
D		D図　砥材が潰れ次の砥材が出てくる状態
E		E図　目詰り トクソと砥材が乗っている状態
F		F図　潰れた砥材を洗い流す
G		G図　洗い流した状態
H		H図　次の砥材が出てくる
		洋包丁の場合 洋包丁（ステンレス）の場合　このトクソは必要としないのである程度に成ったら　水を掛け洗い流す そうしないと　研いでも目詰りの原因と成るので　研削力が落ち　砥石の本来の性能は得られない
		和包丁の場合 基本の研ぎ方では　使わないが　仕上の作業のとき　包丁のあたりを良くする為にトクソの上で 仕上るときに使う また　霞（カスミ）入れと言う作業　材料が包丁にくっ付くのを　防ぐ作業のとき　トクソの上で研ぐ